Vịt nguyên con với táo và khoai tây trong ống tay áo trong lò nướng
0
1851
Phòng bếp
Thế giới
Hàm lượng calo
126,4 kcal
Các phần
6 cổng.
Giờ nấu ăn
150 phút
Protein *
7,5 g
Chất béo *
15 gr.
Carbohydrate *
14,9 gr.
Vịt nướng nguyên con với nhân trong lò là món ăn hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào. Thân thịt màu hồng trông rất ngon miệng và hương vị vô cùng phong phú. Điều này là do chúng tôi gửi trước thân thịt để ướp, và chúng tôi sử dụng táo và khoai tây ngon ngọt làm nhân bánh. Chúng tôi sẽ nướng trong tay áo. Gia cầm sẽ chín nhanh hơn và thịt sẽ ngon hơn. Và để vỏ bánh chín vàng đều, ngay sau khi kết thúc nướng, cắt phần tay áo và bôi mật ong và xì dầu lên bề mặt thân thịt. Vịt sẽ chuyển sang màu vàng sẫm khi nướng xong.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Chúng tôi làm sạch thân vịt để khỏi nhiễm bẩn bề mặt, loại bỏ những phần lông còn sót lại, và nếu cần thiết, làm sạch nó. Cắt bỏ những vùng có nhiều mỡ thừa. Sau đó chúng ta rửa sạch vịt dưới vòi nước và dùng khăn lau khô. Chà xát từ trong ra ngoài với muối, hạt tiêu đen và tỏi. Sau đó đổ với nước cốt chanh và dầu mỡ với mù tạt. Chúng tôi đặt thân thịt đã xay vào một thùng chứa thích hợp, đậy nắp lại hoặc dùng màng bám chặt lại. Chúng tôi đặt nó trong một nơi mát mẻ để ngâm trong một ngày.
Nấu nhân. Để thực hiện, bạn hãy cắt táo thành những miếng lớn và bỏ vỏ hạt. Sau đó, chúng tôi cắt các phần tư thành các miếng nhỏ hơn. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho táo và khoai tây vào tô, rắc muối, tiêu đen, rau thơm Provencal. Đổ dầu ô liu vào và khuấy đều. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Đổ đầy thịt vịt đã ướp với nhân khoai tây và táo đã chuẩn bị. Chúng tôi kết nối các cạnh của bụng và đâm bằng tăm. Ngoài ra, chúng tôi may bằng chỉ chắc chắn. Đặt thân thịt đã nhồi bông vào trong ống rang. Chúng tôi buộc ở cả hai đầu. Ở trung tâm, chúng tôi tạo một lỗ mỏng để hơi nước thoát ra ngoài. Chúng tôi đặt vịt trong ống tay áo trên một tấm nướng và đặt nó trong một lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ ở mức giữa thấp hơn. Chúng tôi nướng trong hai giờ.
Sau khi hết thời gian quy định, cắt túi và mở vịt. Dùng cọ silicone bôi trơn hỗn hợp mật ong và xì dầu - cách này sẽ tạo màu đẹp cho vỏ bánh. Chúng tôi đặt nó trở lại trong lò. Chúng tôi tăng nhiệt độ lên 220 độ và tiếp tục nướng thêm mười đến mười lăm phút nữa. Lớp vỏ trên bề mặt thân thịt phải chín vàng đều.
Chúc ngon miệng!