Vịt với dưa cải và táo trong lò

Chúng tôi làm sạch thân vịt cho khỏi bụi bẩn, nếu cần thiết và rửa lại thật sạch trong nước. Chúng tôi đặt thân thịt trong nước lạnh mặn (cho năm lít nước - ba muỗng canh muối) và để trong vài giờ. Sau đó chúng ta rửa lại thân thịt một lần nữa và lau thật khô. Chuẩn bị nước xốt cho gia cầm. Để làm điều này, trộn mật ong lỏng, mù tạt, nước tương và hạt tiêu đen trong một hộp nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi mịn.

Bôi trơn bên ngoài vịt bằng nước xốt đã chuẩn bị và chế biến thật kỹ từ bên trong. Chúng ta để thịt ướp một lúc trong khi bận làm nhân.

Trong khi vịt om sấu, bạn gọt vỏ 2 quả táo, rửa sạch, cắt làm tư và bỏ vỏ hạt. Sau đó, chúng tôi cắt các phần tư thành các lát có kích thước vừa phải. Chúng tôi vắt dưa cải bằng tay của chúng tôi cho khỏi chất lỏng dư thừa. Trong một cái bát, trộn bắp cải, táo, nho khô và quả bách xù đã rửa sạch và sấy khô. Nhân bánh đã sẵn sàng.

Đặt phần nhân đã chuẩn bị vào khoang của vịt ngâm. Chúng ta dùng tăm xiên bỏ phần bụng để nhân bánh không bị rơi ra ngoài. Chúng tôi chọc thủng bề mặt của con vịt ở một số nơi. Chúng tôi đặt con chim trong tay áo. Trong ống tay áo, chúng tôi tạo một vài lỗ thủng để hơi nước thoát ra ngoài. Chúng tôi đặt vịt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong một giờ rưỡi. Sau thời gian này, chúng tôi cắt ống tay áo và mở bề mặt của vịt. Chúng tôi bày ra toàn bộ quả táo, rửa sạch và dùng tăm chọc vào xung quanh (ba quả còn lại). Cắt chéo đầu tỏi thành hai phần, chúng ta cũng đặt bên cạnh thân tỏi. Chúng tôi cho vịt trở lại lò và tiếp tục nướng trong một giờ nữa. định kỳ mở lò và đổ mỡ thải vào thân thịt.

Để chuẩn bị nước sốt, bạn cho nam việt quất vào bát và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.

Cho nam việt quất xay nhuyễn vào nồi. Thêm khoảng nửa ly chất lỏng chảy ra khi nướng vịt (dùng thìa lấy nước ra khỏi khuôn trong khi nướng). Ngoài ra, thêm đường cát, muối vừa ăn và hương thảo. Đun sôi hỗn hợp thu được trên bếp và đun sôi trong 10 phút. Nước sốt sẽ đặc lại khi một phần hơi ẩm bay hơi. Đừng quên khuấy đều khối lượng để không bị cháy.

Chúng tôi lấy vịt đã hoàn thành ra khỏi lò.Đặt nó trên một đĩa phục vụ. Chúng tôi bày táo và tỏi nướng xung quanh. Cho nước sốt nam việt quất đã chuẩn bị riêng vào chảo. Một món ăn phụ lý tưởng cho một con vịt như vậy là khoai tây nghiền hoặc khoai tây nướng.