Vịt với táo và khoai tây trong tay áo trong lò nướng
0
3382
Phòng bếp
Thế giới
Hàm lượng calo
134,1 kcal
Các phần
6 cổng.
Giờ nấu ăn
150 phút
Protein *
5,3 gr.
Chất béo *
14,9 gr.
Carbohydrate *
16 gr.
Một lựa chọn rất phổ biến để quay vịt là với khoai tây và táo. Và vì lý do chính đáng, bởi vì nó rất ngon. Để tạo điều kiện thuận lợi cho công việc trong nhà bếp, chúng tôi sử dụng ống bọc ngoài để nướng - bạn không phải rửa lò sau khi nấu. Món vịt này có thể là món ăn sum họp cho bữa cơm gia đình hoặc món ăn đãi khách ngày lễ rất tuyệt vời. Điều quan trọng nhất là sơ chế và ướp thịt đúng cách. Sau đó, bạn sẽ quan sát cách con chim chuyển sang màu đỏ trong lò và biến thành một món ăn ngon miệng.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Rửa thật sạch thân vịt dưới vòi nước chảy. Nếu có "gai dầu" từ lông trên da, chúng tôi đốt chúng trên ngọn lửa, và sau đó rửa sạch lại. Chúng tôi cắt bỏ những vùng có mỡ ở đuôi và vùng cổ - điều này sẽ giúp loại bỏ mùi đặc trưng và giảm hàm lượng chất béo của món ăn thành phẩm. Lau khô vịt từ trong ra ngoài bằng khăn giấy. Rắc muối và hạt tiêu đen và xoa đều. Bóc tỏi và cho qua máy ép. Bôi trơn thân thịt bằng các kết quả chảy ra, cố gắng không bỏ sót một vị trí nào. Tiếp theo, xoa vịt với mù tạt. Sau đó, chúng ta cho vịt vào hộp có kích thước phù hợp, dùng màng bám chặt và cho vào tủ lạnh để ngâm chua. Nên ướp thịt ít nhất sáu giờ. Nếu có thể, bạn nên để vịt ngâm nước muối trong một ngày sẽ ngon hơn.
Khi vịt đã được ướp xong, chuyển sang phần nhân. Đối với điều này, chúng tôi chọn táo chua hoặc chua ngọt. Chúng tôi rửa sạch chúng, lau khô và cắt chúng thành bốn phần. Chúng tôi loại bỏ vỏ hạt. Nhồi miếng thịt vào bụng vịt. Các mép của da bao phủ bụng được thắt chặt và đâm bằng tăm hoặc khâu bằng chỉ dày đặc.
Hãy chuyển sang phần chuẩn bị khoai tây. Chúng ta gọt vỏ, rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng ta cũng làm như vậy với cà rốt. Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng. Cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào một tô rộng, rắc muối và rau thơm Provencal vào trộn đều. Đổ dầu thực vật vào và trộn đều một lần nữa.
Chúng tôi đặt các loại rau đã chuẩn bị vào trong ống nướng. Đặt phần thịt vịt đã nhồi bông lên trên. Buộc chặt hai đầu ống tay áo. Ở trung tâm, chúng tôi tạo một lỗ mỏng để hơi nước thoát ra ngoài. Chúng tôi đặt vịt trong tay áo với khoai tây trên một tấm nướng và đặt nó trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ. Chúng tôi nướng trong hai giờ. Nếu lớp vỏ trên bề mặt vẫn chưa đủ nâu khi kết thúc quá trình nướng, bạn có thể cắt, mở tay áo và ở dạng này, hãy để con chim nâu thêm mười lăm đến hai mươi phút nữa.
Chúc ngon miệng!