Vịt trong một con gà trống với khoai tây trong lò
0
3572
Phòng bếp
Thế giới
Hàm lượng calo
127,2 kcal
Các phần
6 cổng.
Giờ nấu ăn
120 phút
Protein *
5,8 gr.
Chất béo *
18,1 gr.
Carbohydrate *
12,5 g
Vịt đút lò là món ăn cần thiết trong bất cứ dịp nào. Nó trông thật ấn tượng và hấp dẫn. Tôi chỉ muốn ăn thử một miếng để cảm nhận hương vị và làm sáng tỏ bí mật của lớp vỏ nâu vàng như vậy. Để gia cầm ngon, hãy ướp gia vị trước - ít nhất sáu giờ trước khi nướng. Trong quá trình nấu, sau đó chúng tôi bôi trơn da của thân thịt bằng hỗn hợp mật ong và nước cam quýt - đây là những gì sẽ cung cấp một lớp vỏ vàng lấp lánh. Chúng tôi khuyên bạn nên đặt một vài miếng táo bên trong: thịt vịt béo rất cân bằng với axit trái cây. Khi nướng bánh sẽ tiết ra nhiều nước và mỡ. Chúng tôi chắc chắn sẽ sử dụng cái này và nướng khoai tây với con chim để nó được thấm đều với chất lỏng thơm.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Chúng tôi rửa sạch thân thịt để loại bỏ tất cả các chất bẩn. Chúng tôi loại bỏ những phần lông còn sót lại, nếu có, làm sạch lông nếu cần và rửa sạch lại. Chúng ta cắt bỏ phần mỡ thừa để chim không bị ra nhiều dầu mỡ. Cắt bỏ phần đầu của cánh để không bị cháy trong quá trình nướng. Sau khi chế biến, dùng khăn lau khô thân thịt. Rắc muối và hạt tiêu đen lên mặt trong và mặt ngoài của chim, dùng tay chà xát hỗn hợp. Bóc tỏi và cắt thành từng lát mỏng. Chúng tôi cũng chà thân thịt với tỏi băm nhỏ. Chúng ta cho phần thịt đã chuẩn bị vào một cái thố sâu, đậy nắp kín hoặc dùng màng bám chặt rồi cho vào tủ lạnh ướp từ sáu đến mười tiếng.
Trong khi nướng gia cầm, bạn hãy gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Đặt khoai tây đã cắt nhỏ vào một cái bát sâu. Chúng tôi đưa vịt con ra khỏi lò. Có thể thấy chim đã bài tiết chất béo và nước thịt. Chúng tôi lấy thịt vịt ra khỏi vịt và tạm thời chuyển nó vào một cái đĩa. Đổ phần nước còn lại vào bát cùng với khoai tây và trộn thật đều sao cho từng miếng ngập mỡ thơm. Thêm chút muối và tiêu cho vừa ăn.
Trong khi nướng vịt và khoai tây, hãy chuẩn bị hỗn hợp cam quýt - mật ong để làm lớp vỏ bánh. Rửa cam bằng nước nóng để cải thiện quá trình tiết nước ép, cắt đôi và vắt lấy nước. Bạn cần khoảng 100 ml nước trái cây. Cho mật ong vào nồi, bắc lên bếp. Đun cho đến khi mật ong trở nên lỏng. Sau đó đổ nước cam vào, trộn tất cả mọi thứ lại với nhau và đun gần sôi. Chúng tôi loại bỏ khỏi bếp.
Khi thời gian này trôi qua, chúng tôi lặp lại việc bôi trơn và nướng thêm trong vòng mười lăm đến hai mươi phút nữa. Khi kết thúc quá trình nướng, vỏ bánh phải có màu vàng nâu rõ rệt và khoai tây phải được nướng chín vàng. Nếu cần thiết, dầu mỡ có thể được lặp lại và có thể tiếp tục nướng - phụ thuộc rất nhiều vào trọng lượng của con chim và kích thước của miếng khoai tây.
Chúc ngon miệng!