Mứt bí ngòi chanh

Để làm mứt, bạn có thể sử dụng cả bí xanh non và chín. Bí ngòi chúng ta rửa sạch, bỏ cuống và gọt vỏ. Nếu bí xanh chín, chúng ta rửa sạch hạt.

Cắt bí ngòi thành từng miếng vuông nhỏ và cho vào bát men. Đổ một ly đường vào bát, khuấy đều và để trong 1-2 giờ ở nhiệt độ phòng để nước bí tiết ra. Sau đó, đặt một bát bí ngòi trên lửa, đun sôi và nấu trong 5-7 phút. Lấy ra khỏi bếp và để mứt nguội hoàn toàn. Sau đó, từ phần mứt đã nguội, dùng thìa có rãnh hoặc muôi, loại bỏ toàn bộ bí ngòi, chỉ để lại phần siro trong bát. Cho phần đường còn lại vào bát, khuấy đều và để lửa to. Đun sôi và để sôi trong 5-7 phút. Sau đó, loại bỏ khỏi nhiệt và để xi-rô nguội hoàn toàn. Vì vậy, trong 2-3 cách tiếp cận, chúng tôi đun sôi xi-rô đến độ đặc mong muốn.

Sau khi xi-rô đã được chuẩn bị đầy đủ, chúng tôi gửi bí xanh vào đó. Trụng chanh với nước sôi, chà vỏ chanh lên máy vắt mịn, cẩn thận chỉ loại bỏ phần vàng. Sau đó chúng ta rửa sạch chanh cho hết lớp trắng để mứt không bị đắng, cắt cùi thành từng miếng nhỏ.

Thêm chanh và vỏ vào mứt, trộn đều và đặt bát trên lửa. Đun sôi mứt, giảm lửa và nấu khoảng 5-7 phút. Sau đó, chúng tôi loại bỏ khỏi ngọn lửa. Chúng ta cho mứt nóng vào các lọ đã tiệt trùng, đậy chặt nắp đun sôi và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hẳn. Sau đó cho mứt vào chỗ tối mát để bảo quản.

Chúng tôi để lại một chút mứt để nếm thử. Chúng tôi pha một tách trà thơm và tự giúp mình. Chúc ngon miệng!