Mứt dâu rừng với gelatin

1778

Phòng bếp Thế giới

Hàm lượng calo 113,7 kcal

Các phần 2 p.

Giờ nấu ăn 9 giờ

Protein * 1 gr.

Chất béo * 0,3 g

Carbohydrate * 25,6 g

Nội dung

Nếu bạn đã thu thập hoặc mua loại quả mọng dại đặc biệt này, bạn có thể luộc mứt dâu tây bằng cách thêm gelatin. Không có gì bí mật khi có rất nhiều người ngọt ngào trong số những người lớn, vì vậy bạn sẽ làm hài lòng gia đình mình với một món tráng miệng thơm, đặc và ngon như vậy.

Thành phần

Dâu rừng 2 kg Đường hạt 2 kg Gelatin ăn được 20 gr. Axit chanh 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn

Trước hết, hãy phân loại dâu rừng (dâu tây) và loại bỏ những mảnh vụn, những quả dâu bị hỏng. Sau đó đổ dâu vào thau và nhanh chóng rửa sạch bằng vòi nước chảy, vì khi ngâm dâu trong nước sẽ mất mùi thơm.

Bóc vỏ quả đài hoa rửa sạch, đây là điều khó nhất trong cách làm mứt này.

Cho dâu đã chuẩn bị vào chảo nấu mứt rồi phủ đường theo tỷ lệ 1: 1. Để dâu tây trong đường trong 6 giờ để cho nước ép. Trong thời gian này, nhẹ nhàng trộn các quả mọng nhiều lần bằng thìa gỗ.

Sau khoảng thời gian này, bạn để chảo với dâu tây ở lửa nhỏ và đun mứt cho đến khi mứt bắt đầu sôi, chỉ cần không nấu là được. Khi trên bề mặt mứt xuất hiện bọt thì tắt bếp và để mứt nguội hẳn.

Dùng muỗng nạo từ mứt đã nguội, loại bỏ một nửa quả dâu cùng với một phần xi-rô và xay chúng bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn. Đổ dâu tây đã cắt nhỏ vào chảo với phần mứt còn lại, khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút.

Trong thời gian này, hãy tiệt trùng khô lọ thủy tinh và đun sôi nắp. Hòa tan lượng gelatin cần thiết trong nước nóng và thêm một thìa axit xitric vào đó.

Đến khi đun xong, đổ gelatin chanh dây vào mứt, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp. Mứt dâu rừng với gelatin đã sẵn sàng. Đổ nó vào các lọ đã chuẩn bị và đậy kín. Sau khi nguội, mứt sẽ trở nên đủ đặc, nhưng không giống như thạch.