Dandelion Jam with Mint

Chúng tôi chuẩn bị sản phẩm cho mứt. Để làm điều này, chúng tôi cẩn thận phân loại hoa bồ công anh khỏi các tạp chất có thể có. Cắt bỏ các cành, nếu chúng còn lại, chỉ cần các hoa có lá đài. Chúng tôi chọn những nhánh bạc hà non, có lá nhỏ và thân mảnh - những lá xanh như vậy sẽ thơm hơn. Bạc hà có thể cho mùi thơm lớn nhất.

Riêng biệt, điều đáng nói là các điều kiện để thu thập bồ công anh. Tốt hơn là nên làm điều này vào tháng Năm: đó là trong khoảng thời gian này, bồ công anh chứa tối đa lượng chất có giá trị. Sẽ rất tốt nếu hoa được thu hoạch vào buổi sáng, trước giờ ăn trưa, lúc này chúng chứa lượng mật hoa lớn nhất. Tất cả điều này có ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng và đặc điểm hương vị của mứt thành phẩm. Đồng thời đảm bảo rằng khu vực bạn hái hoa phải thân thiện với môi trường và cách xa đường xá, nhà máy và các nguồn ô nhiễm khác. Sau khi thu hoạch bồ công anh làm mứt, không nên trì hoãn việc bắt đầu nấu, để nguyên liệu không bị mất vitamin.

Rửa sạch bồ công anh bằng nước lạnh. Để chất lỏng chảy ra và bóp nhẹ.

Chúng tôi cho chúng vào một cái chảo rộng, đổ đầy nước lạnh sạch và đặt chúng lên bếp: ở nhiệt độ tối đa, đun sôi.

Trong khi đun bồ kết với nước, rửa sạch cành bạc hà, xé lá, bỏ cọng.

Cho lá bạc hà vào chảo cùng với bồ công anh.

Khi hỗn hợp sôi, chỉnh nhiệt độ bếp ở mức trung bình thấp và thỉnh thoảng khuấy trong một giờ.

Khi kết thúc quá trình nấu, chất lỏng trở nên có màu xanh lá cây có thể nhìn thấy rõ ràng, hoa và lá bạc hà có được độ trong suốt nhất định.

Chúng ta lọc lấy nước dùng qua rây mịn cho vào một nồi riêng. Điều quan trọng là không có hạt của lá hoặc hoa lọt vào chất lỏng, nó phải hoàn toàn sạch. Để làm được điều này, bạn có thể phải lọc nước dùng nhiều lần hoặc dùng gạc.

Chúng tôi đặt nước dùng đã lọc trên bếp.

Đổ đường vào, đun sôi và thỉnh thoảng khuấy đều, nấu trong 50 phút.

Rửa sạch chanh, lau khô và cắt thành các miếng mỏng bằng vỏ. Xương phải được loại bỏ và loại bỏ.

Thêm chanh đã cắt lát vào nồi.

Nấu mứt trong 10 phút nữa.

Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ đã thanh trùng, cuộn lại và để nguội. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.