Mâm xôi ngâm đường để bảo quản trong tủ lạnh

Mứt mâm xôi qua máy xay thịt thuộc loại mứt “nguội” và là cách chế biến mâm xôi phổ biến và tiện lợi nhất. Tốt hơn là anh ta nên lấy một quả mọng từ trang web của mình hoặc mua từ bạn bè, bởi vì quả mọng từ thị trường có thể có "hóa học". Không nên rửa quả mâm xôi trước khi thu hoạch: quả mâm xôi ướt nhanh chóng bắt đầu lên men.

Quả mâm xôi là một loại quả mọng lành mạnh có chứa một lượng lớn vitamin và chất dinh dưỡng. Mứt mâm xôi tươi, không qua xử lý nhiệt nên vẫn giữ được hương vị và tất cả các công dụng của quả mâm xôi tươi. Mứt này có thể được sử dụng làm nhân cho bánh nướng, nhân cho sữa chua và pho mát, hoặc với một tách trà nóng.

Chúng tôi cung cấp một công thức để thu hoạch quả mâm xôi trong nước trái cây của riêng họ cho mùa đông. Điểm tốt của phương pháp này là bạn có thể thêm bao nhiêu đường tùy theo khẩu vị và cân nhắc chế độ ăn uống của bạn. Quả mọng trong lọ đã được khử trùng, vì vậy đường ở đây chỉ hoạt động như một chất tạo ngọt, không phải là chất bảo quản.

Phương pháp thu hoạch quả mâm xôi này cho phép bạn bảo quản vitamin và giảm thiểu thời gian nấu nướng. Quả mọng cần được phân loại, rửa sạch nếu cần và xoa với đường. Chúng tôi cho phần nhuyễn thô thu được vào lọ và bảo quản ở nơi tối và mát.

Khẩu phần - khoảng 2,5 lít quả mâm xôi nghiền sẵn.

Mứt mâm xôi sống rất ngon. Quả mọng ở dạng này vẫn giữ được hương vị tự nhiên và hương thơm tự nhiên. Chúng tôi không tiếc đường để giữ phôi tốt. Nó không chỉ hoạt động như một chất tạo ngọt mà còn như một chất bảo quản đáng tin cậy.

Quả mâm xôi là một trong số ít các loại quả mọng có thể thu hoạch vào mùa đông mà không cần đun sôi. Nó được lưu trữ hoàn hảo, điều chính là phải quan sát tỷ lệ đường và không bỏ qua việc chuẩn bị cẩn thận cho vật chứa. "Mứt" thô như vậy giữ lại tối đa vitamin, đặc biệt có giá trị trong thời kỳ vi rút và cảm lạnh.

Một chế phẩm tuyệt vời sẽ là mứt mâm xôi nguyên quả với chanh, sẽ có mùi thơm của cam quýt, vị chua và màu sắc tươi sáng hơn, ngoài ra, đây không chỉ là một món tráng miệng ngon mà còn là một loại thuốc chữa cảm lạnh. Axit xitric làm tăng thời hạn sử dụng của loại mứt như vậy mà không làm mất đi các đặc tính có lợi của nó. Loại mứt này có thể dùng làm nhân cho các món nướng tự làm.

Việc thu hoạch quả mâm xôi thường đòi hỏi nhiều đường, điều này không hoàn toàn tốt cho sức khỏe. Quả mâm xôi trong nước ép riêng sẽ là một ngoại lệ, chúng được chế biến với một ít đường và không đun sôi, điều này cho phép bạn giữ được hương thơm, màu sắc và hương vị của quả mâm xôi trong món tráng miệng này. Công thức rất đơn giản: quả mâm xôi được bọc đường, sau đó cho vào lọ và tiệt trùng. Các lọ và nắp đậy, bất kể công thức bảo quản quả mọng này đều được khử trùng.

Với cách thu hoạch quả mâm xôi cho mùa đông đơn giản và nhanh chóng này, quả mọng sẽ giữ được mùi thơm và các đặc tính có lợi trong thời gian dài. Quả mâm xôi được chọn chín, sạch và không bị hư hại (không nên rửa chúng trước khi thu hoạch), và quả mọng hoặc chất tẩy rửa trong vườn đáp ứng các yêu cầu này. Xay quả mâm xôi theo bất kỳ cách nào. Tỷ lệ quả mâm xôi và đường được xác định bởi thời hạn sử dụng của quả mâm xôi trong tủ lạnh: khi bảo quản lên đến 3 tháng - 1: 1, lên đến 6 tháng - 1: 1,5, hơn 6 tháng - 1: 2.

Cách dễ nhất và lành mạnh nhất để chế biến quả mâm xôi cho mùa đông là làm cái gọi là mứt "thô". Quả mọng tươi được xay với đường và đóng gói trong lọ. Khối quả mọng hoàn toàn giữ được hương thơm tự nhiên và lượng vitamin tối đa. Bạn có thể lưu trữ một món ngon như vậy chỉ trong tủ lạnh.

Mứt mâm xôi có thể được chế biến mà không cần đun sôi: một miếng thô như vậy sẽ chứa tối đa vitamin và chất dinh dưỡng. Và để làm cho độ dẻo của mứt thú vị hơn, chúng tôi khuyên bạn nên cắt nhỏ các quả dâu không hoàn toàn mà để lại một số nguyên vẹn.

Trong công thức này, bạn được cung cấp một cách khác để chế biến quả mâm xôi cho mùa đông mà không cần đường và không cần nấu để tối đa hóa hương vị và lợi ích sức khỏe của quả mọng này. Thông thường, quả mâm xôi được đông lạnh hoặc tiệt trùng trong lọ.Ở đây chúng ta có thể trộn quả dâu xay và quả thô mà không cần thêm đường, vì có những người chống chỉ định làm mứt với đường. Để có được vụ thu hoạch chất lượng cao, bạn cần có quả mâm xôi vườn nguyên chất và lọ vô trùng.