Mứt nho đỏ

Mứt cam và nho đỏ lạ thường sẽ là một sự bổ sung thú vị cho trà và bánh tự làm. Cam có thể dùng chung với vỏ và để mứt không có vị đắng, bạn hãy giữ quả một chút trong ngăn đá tủ lạnh.

Một sự kết hợp thú vị giữa quả mọng đỏ với vị chua thanh dễ chịu. Mứt có độ dày vừa đủ là do pectin tự nhiên, có chứa phúc bồn tử. Xay các quả mọng thành một chế phẩm đồng nhất và ngon miệng, rất dễ chịu để mở vào mùa đông và thưởng thức từng thìa.

Thu hoạch quả lý chua đỏ với đường cho mùa đông mà không cần xử lý nhiệt, tức là ở phương pháp lạnh, cho phép bạn thu được tối đa tất cả các vitamin và các đặc tính hữu ích của loại quả mọng này, đồng thời hương vị của nó tươi và dễ chịu hơn quả mọng. Tỷ lệ tối ưu của quả mọng và đường là 1: 1,5 - 1: 2. Những người yêu thích chế độ dinh dưỡng thích hợp có thể thay thế đường bằng mật ong. Những loại nho như vậy chỉ được bảo quản ở nhiệt độ thấp, và ngay cả một lượng lớn đường cũng không tiết kiệm được từ quá trình lên men. Hãy nhớ rằng tất cả các dụng cụ nấu ăn phải sạch sẽ và khô ráo.

Thu hoạch nho đỏ tiện lợi và nhanh chóng cho mùa đông sẽ thành mứt. Nhiều người gọi đây là mứt nho là thạch, nhưng điều này không chính xác, vì thạch được chế biến với việc bổ sung các thành phần tạo gel khác nhau, và quả lý chua đỏ rất giàu pectin và đông cứng ngay cả khi không nấu lâu, nhưng điều này không làm thay đổi bản chất của việc chuẩn bị. . Để làm mứt trong 5 phút, bạn cần biết rằng có những loại nho có hàm lượng pectin thấp, sau đó mứt cần đun lâu hơn 5 phút hoặc thêm gelatin.

Mứt nho đỏ, ngay cả khi đun sôi trong 5 phút, hóa ra khá đặc, do hàm lượng lớn pectin trong quả mọng này. Nguyên tắc làm mứt rất đơn giản: đầu tiên, quả sấu được đun sôi, sau đó xay qua rây rồi nấu trong 5 phút. Điều quan trọng là không được tiêu hóa mứt, nếu không pectin sẽ bị xẹp và phôi sẽ ở dạng lỏng. Đường làm mứt được lấy theo tỷ lệ chuẩn - 1: 1.

Bản thân nho đỏ là một loại quả rất chua và ít người ăn, nhưng chính nước chua của quả nạo chứa nhiều chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, khi trộn với đường, món tráng miệng này có vị ngọt rất dễ chịu và vị chua. Một phôi như vậy chỉ được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ thấp, nếu không nó sẽ bắt đầu lên men ngay cả khi có hàm lượng đường cao.

Bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng chế biến quả lý chua đỏ mà không cần nấu nướng. Trong tủ lạnh, mỗi bà nội trợ nên có vài lọ để trống như vậy, vì nó tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Nó được chuẩn bị theo một cách tiêu chuẩn: nó được nghiền theo bất kỳ cách nào và trộn với đường. Quả nho sau khi xay không được xát qua rây, vì điều quan trọng là bảo quản hạt của quả, trong đó hàm lượng chất dinh dưỡng là lớn nhất. Lượng đường tối ưu cho quá trình chuẩn bị này là 2,2 kg trên 1 kg quả mọng.

Nho đỏ chín sớm và mặc dù chứa ít chất dinh dưỡng hơn nho đen, nhưng do có vị chua dễ chịu và hàm lượng pectin cao nên nhiều người chế biến thạch nho mà không cần đun sôi. Thạch có kết cấu đặc và giữ tốt ở nơi lạnh trong vài tháng. Bạn sẽ không chỉ có được một món tráng miệng thơm ngon cho trà mà còn có thể tẩm bột cho bánh và cuộn trong bánh nướng tự làm.

Thạch nho đỏ có thể được chế biến cho mùa đông mà không cần qua quá trình nấu nướng, điều kiện để bảo quản đáng tin cậy là cho đường vào đúng tỷ lệ (1 ly đường cho 1 ly nước ép) và bảo quản phần trắng này ở nơi lạnh. Nước trái cây được lấy từ quả lý chua theo nhiều cách khác nhau, và một trong số đó là máy ép trái cây, nhưng tốt hơn là sử dụng máy ép trái cây cơ học, vì máy ép trái cây điện làm cho nước trái cây rất nổi bọt và làm bánh bị ẩm, và nó chủ yếu chứa pectin và thạch. không cứng tốt.

Nho đỏ là loại quả mọng tốt nhất để làm thạch nho cho mùa đông, vì nó chứa nhiều pectin tự nhiên. Khi chế biến món tráng miệng như vậy từ quả mọng mua trên thị trường, hoặc khi bạn không biết đặc tính tạo bọt của quả phúc bồn tử (có những loại có một lượng nhỏ pectin), tốt hơn nên chuẩn bị thạch với việc thêm gelatin. Chúng ta nấu thạch không cần đun sôi, chỉ đun một chút để gelatin và đường hòa tan tốt hơn.

Các quả mọng được bao phủ bởi đường và để trong 5 phút. Sau đó, tất cả mọi thứ được cho vào lửa, đun sôi và nấu trong 8 phút. Quả nho được lọc qua rây, khối lượng thu được được cho vào lọ và thạch được cuộn lại.

Quả nho được xay trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn, sau đó trộn với đường và để trong 20 giờ. Sau đó, tất cả mọi thứ được bày ra trong lọ, rắc đường cát lên trên và gửi vào bảo quản trong tủ lạnh.

Quả lý chua được trộn với đường và mọi thứ được làm bằng máy xay sinh tố. Khối lượng kết quả được đặt trong các hộp nhựa và được gửi đến bảo quản trong tủ đông. Kết quả là, một chất bổ sung tuyệt vời cho trà thu được, và nó cũng có thể được thêm vào compote.

Quả lý chua được nghiền bằng máy xay sinh tố và cho đường cát với chanh qua máy xay thịt. Mọi thứ trộn đều và được bày trong lọ vô trùng. Nó chỉ ra một món ngon rất ngon mà sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho trà.

Quả lý chua được trộn với đường cát, nghiền nát bằng máy xay sinh tố và cam đi qua máy xay thịt được cho vào đó. Tất cả mọi thứ được trộn đều và để lại trong một giờ. Món ngon hoàn thành được bày ra lọ và bảo quản trong tủ lạnh.

Quả lý chua được xát qua rây mịn. Gelatin hòa tan trong nước, sau đó nó được trộn với một phần nước ép từ quả nho và nấu trong vài phút cho đến khi hòa tan. Nó được đổ cho quả mọng, tất cả mọi thứ được trộn, bày ra trong lọ và đặt trong tủ lạnh.

Quả phúc bồn tử được xát với đường, và quả mâm xôi qua rây. Tiếp theo, quả dâu được trộn đều và nấu trong 5 phút. Thạch được để cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó được bày ra từng tảng và cuộn lại.

Quả nho được xát qua rây, và khối lượng thu được được trộn với đường. Phần thạch thu được được cho vào lọ đã khử trùng và gửi vào tủ lạnh để bảo quản. Đây là một công thức rất đơn giản mà làm cho một món ăn ngon bổ sung cho trà hoặc bánh nướng.

Quả nho được xát qua rây, và phần kết quả được trộn với đường. Phần thạch thu được được cho vào lọ đã khử trùng và gửi vào tủ lạnh để bảo quản. Đây là một công thức rất đơn giản, tạo nên một món ăn ngon bổ sung cho món chè hoặc bánh nướng.

Với sự trợ giúp của máy ép trái cây, nước trái cây được ép ra từ quả lý chua, sau đó được đổ vào nồi. Đường, nước được thêm vào và mọi thứ đều nóng lên. Một loại thạch lỏng khác được đổ vào lon, đậy nắp và gửi vào tủ lạnh.

Nước được thêm vào quả lý chua đã rửa sạch, tất cả mọi thứ được đun sôi và nấu trong 5 phút. Sau đó, quả dâu được xát qua rây, đường được thêm vào và tất cả mọi thứ được nấu trong năm phút nữa. Thạch thành phẩm được bày ra từng tảng và cuộn lại.

Quả lý chua được nghiền nát, khối lượng thu được được lọc qua rây và đường với gelatin được thêm vào đó. Sau 15 phút, tất cả mọi thứ được gửi đến lửa, đun sôi và bày ra trong lọ vô trùng. Nó tạo ra một loại thạch rất ngon, rất lý tưởng để làm món tráng miệng cho món chè.

Quả lý chua được đổ đầy nước và nấu trong vài phút. Sau đó, quả dâu được nghiền nát, thêm đường và tất cả mọi thứ được nấu trong 3-5 phút nữa. Khối lượng thu được được lọc qua rây và đổ vào các lọ vô trùng. Nó tạo ra một loại thạch rất ngon và tốt cho sức khỏe.