Bột chua vĩnh cửu cho bánh mì bột lúa mạch đen
0
3756
Phòng bếp
Thế giới
Hàm lượng calo
98,6 kcal
Các phần
4 cổng.
Giờ nấu ăn
5 giờ
Protein *
5 gr.
Chất béo *
1 gr.
Carbohydrate *
17,1 gr.
Để chuẩn bị men vĩnh cửu cho bánh mì lúa mạch đen, bạn chỉ cần bột lúa mạch đen và nước. Và, tất nhiên, bạn cần phải có sự kiên nhẫn, vì men chín trong năm ngày. Hàng ngày chúng tôi sẽ cho ăn hỗn hợp, quan sát và chờ kết thúc quy trình. Khi bột chua đã sẵn sàng, một phần của nó sẽ được dùng để nhào bột, và một phần sẽ được dùng để chuẩn bị một phần men mới. Tất nhiên, quá trình này có thể được tiếp tục vô thời hạn, tuân theo các điều kiện được chỉ định.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Sau một ngày, men sẽ thay đổi hoàn toàn hình dáng - trở nên xốp, chắc và có mùi thơm rõ rệt. Chúng ta sử dụng một nửa số bột chua đã chuẩn bị để nhào bột. Và cho nửa còn lại vào lọ sạch, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Phần bột chua này phải được cho ăn ba ngày một lần. Lượng bột và nước gần đúng để cung cấp cho một lượng mẫu ban đầu nhất định là 20 gam và 20 mililít, tương ứng.
Chúc ngon miệng!