Cà chua khô kiểu Ý

0
1814
Phòng bếp tiếng Nga
Hàm lượng calo 80,9 kcal
Các phần 0,5 l.
Giờ nấu ăn 13 giờ
Protein * 1,4 gr.
Chất béo * 10,1 gr.
Carbohydrate * 5,1 gr.
Cà chua khô kiểu Ý

Cà chua một nắng là một món ngon hấp dẫn sẽ tốn rất nhiều thời gian và công sức của bạn. Nhưng những nỗ lực của bạn sẽ được đền đáp xứng đáng khi bạn mở một lọ cà chua này, đặt chúng lên bánh mì nướng giòn với kem pho mát, thêm một lá húng quế vào cà chua và rưới vài giọt dầu thơm đã đựng cà chua vào. Nó chỉ là tuyệt vời!

Thành phần

Quá trình nấu ăn

bươc chân 1 Ngoài 10 ra
Để sơ chế cà chua một nắng, cần chọn những quả cà chua chín, săn chắc, có thịt hơi khô. Những giống cà chua này có khả năng phơi khô tốt và không tiết ra nhiều nước. Chúng ta rửa cà chua dưới vòi nước ấm, đắp lên một chiếc khăn và để khoảng 10-15 phút cho khô.
bươc chân 2 Ngoài 10 ra
Cắt đôi quả cà chua, bỏ cuống. Nếu cùi cà chua bị chảy nước, hãy dùng thìa gạt bỏ bớt nước để không tạo độ ẩm thừa cho cà chua, vì nó sẽ làm tăng thời gian khô của cà chua.
bươc chân 3 Ngoài 10 ra
Cho cà chua đã cắt nhỏ vào đĩa, cắt nhỏ, ướp muối và để trong vòng 30 - 40 phút.
bươc chân 4 Ngoài 10 ra
Sau khi cà chua đã vắt hết nước, bạn hãy đặt chúng lên một chiếc khăn giấy đã cắt nhỏ và để trong 2-3 giờ để loại bỏ nước thừa.
bươc chân 5 Ngoài 10 ra
Chúng tôi xếp các nửa cà chua vào các khay của máy sấy điện sao cho có những khoảng trống nhỏ giữa chúng để lưu thông không khí.
bươc chân 6 Ngoài 10 ra
Trên máy sấy đặt chế độ sấy rau củ, nếu có điều chỉnh nhiệt độ thì để 70 độ. Chúng tôi đóng nắp và nhấn nút "Bắt đầu". Cứ sau 1-2 giờ sẽ phải thay đổi các cấp độ của máy sấy ở các vị trí: ta đặt ở dưới lên, ở trên thì hạ xuống sao cho cà chua ở các mức đều được sấy khô như nhau.
bươc chân 7 Ngoài 10 ra
Sau 12 giờ máy sấy hoạt động liên tục, cà chua không được thoát ẩm khi ép và không bị nát. Cà chua đã hoàn toàn sẵn sàng.
bươc chân 8 Ngoài 10 ra
Trong một cái chảo, trộn thực vật và dầu ô liu (nếu muốn, bạn có thể chỉ sử dụng dầu ô liu), để lửa và đun cho đến khi nóng, nhưng không được đun sôi. Thêm gia vị vào dầu nóng, khuấy đều, đậy nắp và để nguội đến nhiệt độ phòng.
bươc chân 9 Ngoài 10 ra
Chúng ta rửa lọ xoắn cà chua bằng baking soda, thêm 1-2 thìa nước chảy vào mỗi lọ rồi cho vào lò vi sóng quay 1-2 phút để khử trùng. Sau khi lọ nguội một chút, bạn đặt vài lát tỏi dưới đáy, sau đó xếp cà chua đã phơi nắng vào đậy kín, thêm vài chút muối, ớt cay và giấm balsamic vào mỗi lọ. Đổ dầu hương liệu vào từng lọ và đậy chặt nắp đun sôi.
bươc chân 10 Ngoài 10 ra
Bảo quản cà chua đã phơi nắng thành phẩm trong tủ lạnh.Sau một vài ngày, cà chua phơi nắng sẽ thấm đẫm mùi thơm của các loại thảo mộc và gia vị vùng Provencal, và bạn có thể nếm thử. Chúc ngon miệng!

Công thức nấu ăn tương tự

để lại bình luận

Tên
E-mail
Chữ *