Cà chua được phơi nắng trong máy sấy điện cho mùa đông

Đối với việc sơ chế cà chua phơi nắng, nên chọn những loại cà chua nhỏ, nhiều thịt. Chúng ta rửa cà chua dưới vòi nước mát, đặt lên khăn bếp và để khoảng 15-20 phút cho khô khỏi nước. Sau đó, chúng ta cắt đôi mỗi quả cà chua và bỏ lõi.

Trộn muối và thảo mộc Provencal trong cối và nghiền chúng bằng chày. Sau đó, chúng tôi đặt các nửa của cà chua vào các khay của máy sấy sao cho có một khoảng trống nhỏ giữa chúng để lưu thông không khí giữa các tầng. Thêm một chút gia vị và muối vào mỗi nửa quả cà chua.

Chúng ta lắp các khay của máy sấy điện vào đế, đặt nhiệt độ 60-70 độ, đậy nắp lại và bật. Đừng quên thay đổi các cấp độ giữa nhau sau mỗi 1-1,5 giờ, vì quá trình làm khô nhanh hơn ở các tầng thấp hơn. Sau 5-6 giờ, cà chua sẽ đủ độ khô. Khi bạn ép cùi, hơi ẩm sẽ không thoát ra khỏi chúng.

Đổ dầu ô liu vào chảo và để lửa nhỏ. Chúng ta cần làm nóng nó, nhưng không đun sôi nó. Thêm một nửa tép tỏi đã bóc vỏ và cắt đôi vào dầu. Sau khi dầu đã nóng lên, vớt tép tỏi ra. Chúng tôi rửa các lọ cà chua bằng baking soda, rửa lại bằng nước sạch và tiệt trùng một cách thuận tiện. Sau đó cho một ít gia vị vào đáy lọ đã khử trùng rồi cho cà chua vào đậy kín, đổ ngập dầu ấm. Gõ bình trên bề mặt làm việc nhiều lần để tất cả bọt khí thoát ra khỏi bình và đậy kín bằng nắp đun sôi. Để cà chua ở nhiệt độ phòng cho đến khi dầu nguội hẳn. Sau đó chúng ta cho vào tủ lạnh để bảo quản, có thể bảo quản cà chua cả mùa đông. Cà chua sẽ sẵn sàng để tiêu thụ trong 1,5-2 tuần. Chúng sẽ được bão hòa với hương thơm của các loại thảo mộc vùng Provencal và dầu ô liu và sẽ có được sự nhất quán cần thiết.