Đóng băng cho bánh Phục sinh với đường đóng băng

Tiêu chuẩn của loại men để trang trí bánh Phục Sinh là độ bóng và không bị vỡ vụn, không dính tay. Thông thường, gelatin hoặc agar-agar được thêm vào men sữa để có những phẩm chất này, nhưng một lựa chọn khác được cung cấp cho bạn - men sữa với việc bổ sung sô cô la trắng. Loại men như vậy được coi là đồ trang trí ngon nhất cho các món nướng trong lễ hội.

Công thức làm kem trên sữa cho bánh Phục sinh đáng được quan tâm, vì nó được chế biến nhanh chóng, không cần trứng và thuốc nhuộm, có màu trắng đậm và không bị nát khi cắt lát. Tinh bột làm cho bề mặt men nhẵn bóng, và vỏ chanh được thêm vào để tạo hương vị, khi nước chanh làm sánh sữa. Lớp men này tương tự như lớp tráng men của bánh gừng thời thơ ấu của chúng ta.

Nước đá đẹp và ngon cho bánh Phục sinh thu được trên gelatin dạng tấm và xi-rô đường nấu trong sữa. Không cho nước chanh vào vì sữa có thể đông lại. Men sẽ có màu trắng đậm và không bị vỡ vụn khi cắt lát, điều này rất quan trọng đối với các món nướng lễ hội. Tấm gelatin không ảnh hưởng đến mùi vị và màu sắc của men. Nó được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng.

Khi tất cả nỗ lực của bạn được dành cho việc chuẩn bị bàn tiệc và nướng bánh, thứ mà bạn chắc chắn phải trang trí, thì một cách đánh bông sữa đơn giản sẽ giúp ích cho bạn. Nó chỉ có ba thành phần. Nó được chuẩn bị nhanh chóng, dễ sử dụng và không lắng hoặc vỡ vụn trên bánh Phục sinh, không giống như protein.

Bánh Phục sinh là một trong những đồ trang trí chính trên bàn lễ Phục sinh, và chúng không chỉ phải ngon mà còn phải trông đẹp mắt, điều này phần lớn phụ thuộc vào nước men. Một trong những lựa chọn để chuẩn bị nó sẽ là men với agar-agar và đường bột. Men như vậy không bị vỡ vụn khi cắt, không dính, giữ được hình dạng tốt và bất kỳ loại bánh kẹo nào. Chuẩn bị men thạch rất nhanh chóng và dễ dàng.

Không giống như men đường đạm, men đường và sữa không bị vỡ vụn hoặc vỡ vụn. Nó còn được gọi là đường fudge. Lớp men này có một đặc thù nhất định là bạn không thể phủ lên những món nướng nóng hoặc thậm chí còn ấm bằng nó, nếu không, tất cả sẽ bị ngấm vào trong.

Phần kem làm từ đường bột, gelatin và chanh có vị như kẹo sền sệt. Nó có tính đàn hồi, do đó nó vừa khít với "nắp" của những chiếc bánh Phục sinh, và có màu trắng như tuyết. Nó không bị vỡ vụn trong quá trình bảo quản và cắt, đó cũng là ưu điểm không thể chối cãi của nó.

Bánh Phục sinh có thể được làm bằng bột ngô. Nó hóa ra rất ngon và trong mờ. Nó khô rất nhanh, đọng lại thành lớp đều và không dính tay. Ngoài ra, nó không chứa trứng sống.

Nếu bạn không thích đóng băng ngọt cho bánh ngọt, thì hãy chú ý đến công thức này. Chỉ cần ba thành phần - sữa bột, đường đóng băng và nước, công nghệ nấu ăn dễ dàng và lớp kem phủ màu kem tuyệt vời có vị như sô cô la trắng đã sẵn sàng.

Hãy làm nước đá cho bánh Phục sinh bằng cách sử dụng đường bột và nước cốt chanh. Nó có một vị chua cam quýt dễ chịu và hoàn hảo cho bánh ngọt, làm mới chúng và thêm nước trái cây. Lớp men đông cứng tốt và cố định trên bề mặt bánh. Có thể nứt khi cắt lát, nhưng không vỡ ra thành từng miếng.

Có lẽ, cách đóng băng cho bánh Phục sinh này có thể được gọi là cổ điển. Chúng tôi chuẩn bị nó trên cơ sở lòng trắng trứng với việc bổ sung đường cát và nước cốt chanh. Khối lượng ngọt ngào với một chút chua của cam quýt. Lớp tráng men như vậy trên bánh làm sẵn trông rất trang nhã. Lớp trên cùng của khối khô đi, nhưng bên trong lớp men vẫn còn nhựa. Khi cắt, lớp phủ thực tế không bị vỡ vụn. Tuy nhiên, nếu tráng quá mỏng lớp men sẽ bị khô giòn và dễ bị vỡ. Vì vậy, khi trang trí bánh Phục sinh, chúng tôi cố gắng chọn độ dày lớp tối ưu.

Men protein với tinh bột là tốt vì nó hóa ra khá cứng. Cần có thời gian để khô và tạo thành một lớp vỏ dày đặc. Lớp men này lý tưởng cho những trường hợp cần vận chuyển bánh làm sẵn - nó sẽ không dính vào gói, không bị vỡ khi va chạm ngẫu nhiên và vẫn giữ được hình dáng ban đầu. Để chuẩn bị men, cần có máy trộn; không chắc sẽ có thể đánh bông chất lượng cao bằng tay.

Men đạm và đường bột luôn tuyệt hảo. Để đảm bảo độ đặc hơn, hãy thêm nước cốt chanh hoặc axit xitric. Trong công thức này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng chính xác axit - theo nghĩa đen là ở đầu dao. Nếu các tinh thể (hạt) lớn, trước tiên hãy nghiền chúng thành bột - bằng cách này axit sẽ hòa tan nhanh hơn.

Một lớp men dày đặc, ngọt ngào với một chút chanh. Sau khi khô, nó cứng tốt, không dính. Nhưng khi cắt, nó có thể bị vỡ vụn. Nếu muốn, bạn có thể thêm màu thực phẩm - lớp phủ sẽ có màu sắc khác nhau.

Để chuẩn bị một loại men protein cổ điển, bạn cần có lòng trắng trứng, đường bột, axit xitric và máy trộn. Hỗn hợp được chuẩn bị trong vài phút, đặc lại và trông rất đẹp trên bề mặt của những chiếc bánh làm sẵn.

Mê mẩn dành cho những ai thích thưởng thức sự ngọt ngào của bánh Phục sinh với hương cam quýt tươi mát. Nhân tiện, bạn có thể sử dụng không chỉ chanh, mà còn có thể sử dụng vôi - tùy thuộc vào những gì có sẵn và những gì bạn thích hơn

Lớp vỏ bánh ngọt trắng như tuyết trên bề mặt bánh không chỉ có chức năng trang trí mà còn tạo thêm điểm nhấn hương vị đáng chú ý. Các món nướng có một diện mạo hoàn chỉnh hơn và một hương vị hoàn chỉnh hơn. Men làm từ lòng trắng trứng và đường bột là một loại kem gần như đặc, đậm đà, bổ sung hoàn hảo cho những chiếc bánh Phục sinh. Để men đặc hơn và có vị chua nhẹ, ta cũng cho nước cốt chanh vào.

Đóng băng không có trứng dựa trên đường bột với thêm sô cô la trắng. Nó không chỉ trông hấp dẫn trên bánh Phục sinh mà còn rất ngon. Chúng tôi vẫn phải cố gắng không ăn lớp phủ ngọt ngào hấp dẫn sớm hơn chính chiếc bánh.

Nếu bạn không muốn phải bận tâm đến việc làm các loại đóng băng phức tạp cho bánh, chúng tôi cung cấp lựa chọn đơn giản nhất - đường bột và nước. Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu cho đến khi thu được một khối đặc sệt rồi đắp ngay lên bề mặt nướng. Sau khi sấy, lớp men như vậy sẽ có vẻ trong mờ và tạo ra vị ngọt ẩm dễ chịu cho bánh.

Loại men lý tưởng là men bóng, dẻo, có mùi vị dễ chịu, dễ chế biến, không bị vỡ vụn khi cắt. Bạn cần trang trí bánh ngay lập tức, vì nó bám chặt và dày lên khá nhanh.

Men với "mood" - với vị chua rõ rệt trên nền của vị ngọt. Để chuẩn bị, bạn chỉ cần trộn đường đóng băng và nước cốt chanh mới vắt. Khối lượng hóa ra là chất lỏng, trong mờ với một màu trắng. Trên những chiếc bánh Phục sinh làm sẵn, lớp men như vậy sẽ khô tốt và thấm vào phần trên của vỏ bánh. Nếu bạn yêu thích sự tương phản của vị ngọt và chua, loại men này là dành cho bạn.

Một công thức cơ bản cho một lớp phủ sương có thể được chuẩn bị trong vài phút và không yêu cầu bất kỳ nguyên liệu đặc biệt nào. Tất cả những gì bạn cần là trộn đường đóng băng và sữa. Điều quan trọng nhất là thêm chất lỏng theo từng phần để kiểm soát độ đặc và theo dõi thời điểm mật độ của men là tối ưu.

Lớp men như vậy trông rất đẹp trên bề mặt bánh - trắng như tuyết, bóng, tạo cảm giác ngon miệng. Nó bổ sung hoàn hảo hương vị của các món nướng với vị ngọt của nó với một chút chua. Một nhược điểm là khi sấy khô và sau đó cắt, nó có thể bị vỡ vụn.