Thu hoạch cây me chua không muối trong lọ cho mùa đông

Nếu bạn muốn thu hoạch ngon và chất lượng cao cho mùa đông, bạn nên thực hiện một cách tiếp cận rất có trách nhiệm trong việc lựa chọn cây me chua. Lá của nó không được lớn lắm. Nếu chúng rất lớn, thì cây me chua đã già. Điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị của nó, vì vậy không nên dùng một sản phẩm như vậy. Mùi thơm của cây me chua nên chua, không có mùi lạ. Bạn có thể kiểm tra điều này bằng cách xé một phần nhỏ từ lá của cây. Cây me chua tươi có màu sắc tươi sáng và đậm đà. Không thể chấp nhận được những vết gỉ trên lá cây. Sorrel phải không có hơi ẩm, cũng như có dấu vết côn trùng phá hoại, ví dụ như lỗ thủng.

Trước khi nấu, bạn cần phân loại cây me chua thật kỹ. Nếu có lá hư trong số đó, hãy loại bỏ chúng. Cắt cây me thành từng miếng nhỏ. Chúng hoàn toàn có thể có bất kỳ hình dạng nào. Chuyển chúng vào đĩa và phủ nước lạnh. Để cây me trong đó khoảng 10-15 phút. Trong thời gian này, tất cả các chất bẩn sẽ bị thấm ra khỏi bề mặt của nó.

Khi hết thời gian, xả nước. Lấy một ít cây me chua và cho vào chao. Rửa sạch dưới vòi nước. Để cây me chua trong chao trong vài phút. Vì vậy, hầu như tất cả chất lỏng sẽ thoát ra khỏi bề mặt của nó. Trải khăn giấy trên bàn. Đặt các miếng cây me chua đã rửa sạch lên trên chúng.

Đổ nước lạnh vào một cái chảo nhỏ. Chúng tôi chuyển nó để chữa cháy. Chờ nước sôi. Sau đó, cho dần dần cây me đã cắt nhỏ vào chảo. Giảm nhiệt. Đun sôi khối lượng thu được trong 4-5 phút. Nhớ khuấy liên tục bằng thìa hoặc thìa gỗ. Kết quả là, lá cây me chua sẽ trở thành màu đầm lầy. Điều này sẽ báo hiệu rằng cây me chua gần như đã sẵn sàng. Đậy nắp nồi. Để nồi trên bếp khoảng 2 phút. Sau đó, loại bỏ nó khỏi lửa.

Lọ cây me phải được tiệt trùng. Đầu tiên, rửa sạch nó bằng baking soda hoặc chất tẩy rửa thông thường. Nắp phải được tráng bằng nước sôi. Quá trình khử trùng sẽ được thực hiện bằng hơi nước. Đổ đầy nước lạnh vào ấm. Đặt nó trên bếp. Khi nước bắt đầu sôi, đặt bình trên miệng vòi của ấm. Nó phải được làm đầy bằng hơi nước. Để bình ở vị trí này trong khoảng 2 phút. Sau đó chuyển nó vào một chiếc khăn và để khô. Nếu bạn không có ấm đun nước trong nhà bếp, hãy sử dụng một chiếc xoong thông thường.

Chúng tôi đặt cây me chua, mà chúng tôi đã hấp, vào một cái lọ. Anh ta phải lấp đầy nó đến tận mép cổ. Từ trên cao, cây me chua phải được dùng thìa nghiền nát một chút. Nhớ xả hết nước thừa. Vặn nắp lại. Đảm bảo rằng không có vết nứt nào xuất hiện trên bề mặt của lon. Nếu điều này xảy ra, thùng chứa sẽ phải được thay thế. Lật ngược lọ và đặt nó lên một chiếc khăn.Do vị trí này và cây me nóng, nắp sẽ được xử lý nhiệt bổ sung. Đậy bình bằng chăn hoặc chăn ấm. Chờ cho lọ nguội hoàn toàn. Di chuyển nó đến một nơi mát mẻ.

Sorrel trống cho mùa đông đã sẵn sàng. Nó giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của loại cây này. Vào mùa đông, bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của nó. Chúc ngon miệng!