Sourdough cho bánh mì Borodino

0
2956
Phòng bếp Thế giới
Hàm lượng calo 134,9 kcal
Các phần 1 cổng.
Giờ nấu ăn 5 ngày
Protein * 6,1 gr.
Chất béo * 0,6 g
Carbohydrate * 27,1 gr.
Sourdough cho bánh mì Borodino

Nấu bánh mì bột chua Borodino là một quá trình dài và bạn phải cẩn thận làm theo tất cả các khuyến nghị để có được kết quả hoàn hảo. Sau khi nấu xong, bánh mì phải được để yên để tăng thêm hương vị.

Thành phần

Quá trình nấu ăn

bươc chân 1 trên 6
Trộn 30 gam bột mì và 30 ml nước, để nguyên khối này trong một ngày ở nhiệt độ phòng.
bươc chân 2 trên 6
Sau một ngày, thêm 30 gam bột mì và 30 ml nước, trộn đều và để ở nơi ấm áp.
bươc chân 3 trên 6
Bằng mắt thường sẽ thấy men đã tăng kích thước và bắt đầu nổi bọt. Thêm 30 gram bột mì và 30 ml nước. Khuấy dịch khởi đầu và để ở nhiệt độ phòng.
bươc chân 4 trên 6
Men nên tăng gấp 4-5 lần khối lượng ban đầu, đo một nửa và loại bỏ nó.
bươc chân 5 trên 6
Thêm 30 gam bột mì và 30 ml nước vào phần còn lại, khuấy đều, đậy nắp và để ở nơi ấm.
bươc chân 6 trên 6
Sau 4-5 giờ, nó sẽ tăng gấp đôi kích thước. Đong lại một nửa phần khởi động, thêm phần bột và nước còn lại, chuyển vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản.
Chúc ngon miệng!

Công thức nấu ăn tương tự

để lại bình luận

Tên
E-mail
Chữ *