Bột chua bột mì không có men cho bánh mì
0
3972
Phòng bếp
Thế giới
Hàm lượng calo
147 kcal
Các phần
4 cổng.
Giờ nấu ăn
5 ngày
Protein *
4,5 gr.
Chất béo *
0,5 gr.
Carbohydrate *
30,3 g
Men như vậy sẽ tạo nên một chiếc bánh mì xốp, xốp thơm ngon. Phần vụn của nó hơi ẩm, có độ dai. Những người yêu thích làm bánh chua sẽ ngay lập tức phân biệt một sản phẩm như vậy với những sản phẩm được chế biến bằng men công nghiệp. Tất nhiên, bạn sẽ phải kiên nhẫn để tạo ra men, nhưng có một số phép thuật trong quá trình này mang lại sự hài lòng từ quá trình và đưa ra dự đoán đặc biệt về kết quả.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Chúng ta nhào một khối bột dẻo, đàn hồi và giữ được hình dạng tốt. Nếu cần, thêm một ít bột hoặc nước nếu khối cuối cùng không giữ được hình dạng. Cuộn tròn một quả bóng từ bột và đặt nó vào hộp thủy tinh. Chúng tôi bao phủ bằng màng bám, tránh tiếp xúc. Chúng tôi đặt thùng có nuôi cấy khởi động trong phòng có nhiệt độ từ 22 đến 26 độ C. Chúng tôi đi trong ba ngày. Trong thời gian này, men không được sẫm màu hoặc bắt đầu có mùi khó chịu. Nếu điều này xảy ra, chúng tôi vứt bỏ khối lượng và bắt đầu lại quá trình.
Men được coi là đã sẵn sàng nếu nó bắt đầu tăng gấp ba khối lượng trong bốn giờ. Điều này cho thấy rằng men đã đạt được sức mạnh và đã thích hợp để lấy bột trộn với nó. Nếu sự gia tăng được chỉ định vẫn chưa xảy ra trong một thời gian ngắn, chúng tôi cho men ăn lại và để men tăng thêm sức mạnh trong một ngày khác.
Chúc ngon miệng!