Ướp muối nóng nấm sữa trong lọ thủy tinh

Chúng tôi phân loại nấm sữa khỏi các mảnh vụn ngẫu nhiên, làm sạch chúng khỏi nhiễm bẩn bề mặt. Nếu có những chỗ không thể làm sạch, tốt hơn hết bạn nên cắt bỏ chúng một cách đơn giản. Sau đó, chúng tôi rửa kỹ nấm trong một lượng nước lớn. Bạn có thể sử dụng bàn chải đánh răng để có kết quả làm sạch tốt nhất. Chúng ta cho nấm sữa đã rửa sạch vào bát có thể tích phù hợp và đổ nước lạnh vào. Chúng tôi để chúng ngâm trong mười hai giờ. Trong thời gian này, bạn cần thay nước một vài lần.

Đổ nước nấu với lượng đã định vào nồi và thêm muối. Đun sôi dung dịch rồi nhúng nấm sữa đã ngâm vào. Chúng tôi đun sôi trong ba mươi phút, hãy chắc chắn để loại bỏ bọt.

Sau thời gian quy định, nấm được ném vào một cái chao và rửa lại bằng một dòng nước lạnh.

Để chuẩn bị nước muối, đun sôi một lượng nước quy định và thêm muối, hạt đậu Hà Lan và lá nguyệt quế. Đun sôi trong một phút và lấy ra khỏi bếp. Rửa bình và nắp và tiệt trùng theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Đặt những miếng tỏi đã bóc vỏ và ô thì là dưới đáy lọ. Cho nấm sữa đã chuẩn bị sẵn lên trên. Đổ đầy nước muối nóng và đậy nắp lại. Để nguội phần nước muối còn lại và cất vào tủ lạnh. Chúng ta để nấm trong lọ ở nhiệt độ phòng qua đêm. Và vào buổi sáng, chúng tôi thêm phần nước muối còn lại vào lọ, vì một phần trong số đó sẽ được hấp thụ vào nấm. Ta đậy nắp nấm sữa lại rồi cho vào tủ lạnh hoặc hầm lạnh. Sau ba đến bốn tuần, nấm sẽ được muối và sẵn sàng để ăn.