Nấm sữa ngâm lá sồi
0
2121
Phòng bếp
Đông Âu
Hàm lượng calo
16 kcal
Các phần
3 l.
Giờ nấu ăn
30 ngày.
Protein *
1,8 gr.
Chất béo *
0,8 gr.
Carbohydrate *
0,5 gr.
Nấm sữa trong quá trình ướp muối luôn mất đi một phần vị đậm và giòn, lá sồi chứa nhiều tanin, không phải vì thế mà ngày xưa nấm chỉ được muối trong thùng gỗ sồi. Ngoài ra, lá sồi giữ cho nấm không bị mốc. Chúng không có mùi thơm riêng và không làm gián đoạn hương vị tự nhiên của nấm sữa mặn, và có thể thêm gia vị và gia vị trước khi dọn nấm ra bàn. Ướp muối nấm sữa đã ngâm nước lạnh.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Chuẩn bị một thùng sâu để ngâm nấm sữa. Ở dưới cùng, trải một lớp lá sồi dày 1 cm, đặt một nửa số nấm sữa đã ngâm lên lá, úp nắp xuống. Rắc một lớp nấm với muối theo lượng đã tính toán. Trung bình cứ 1 kg nấm tươi thì lấy khoảng 40 g muối, nhưng nếu bảo quản nấm trong tủ lạnh, không để trong hầm lạnh thì nên tăng lượng muối lên. Sau đó xếp lớp lá sồi thứ hai và phần nấm còn lại lên trên.
Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!