Ướp muối với hạt caraway và tỏi
0
1445
Phòng bếp
Đông Âu
Hàm lượng calo
900 kcal
Các phần
8 cổng.
Giờ nấu ăn
25 phút
Protein *
gr.
Chất béo *
99 gr.
Carbohydrate *
gr.
Thì là và tỏi rất hợp với mỡ lợn. Chính với những loại gia vị này mà hầu hết những người yêu thích mỡ lợn đều liên tưởng đến quá trình ướp muối. Để có được món ăn vặt ngon này, trước tiên bạn cần chọn được miếng mỡ lợn chất lượng. Phần bụng vừa vặn. Thứ hai, chúng ta phải sử dụng muối thô, đá thông thường là tuyệt vời. Thứ ba, chúng ta phải kiên nhẫn: thịt ba chỉ nên “nằm im” trong hỗn hợp muối và gia vị ít nhất ba ngày. Trong thời gian này, nó sẽ được muối hoàn toàn.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Mỡ heo rất thích hợp để ướp muối, cả khi có và không có lớp thịt. Điều quan trọng là sản phẩm phải tươi, có mùi tốt, màu sắc dễ chịu đồng nhất và da mềm mại. Bắt buộc phải rửa sạch mỡ, dùng dao cạo sạch nếu có và lau thật khô. Nếu miếng lớn, chúng tôi cắt thành nhiều miếng nhỏ hơn - điều này sẽ thuận tiện hơn trong quá trình chế biến, bảo quản và sau đó cắt chúng.
Đổ muối vào một cái bát lớn. Chúng tôi đặt từng miếng thịt xông khói vào muối lần lượt và rắc chúng lên tất cả các mặt. Dùng lòng bàn tay chà xát muối lên bề mặt miếng thịt xông khói. Sau đó, cho thịt ba chỉ muối vào bất kỳ vật dụng nào: hộp đựng, xoong, bát. Chúng tôi đóng nắp lại. Chúng tôi để các món ăn với thịt xông khói trong ba ngày ở nhiệt độ phòng để nó được muối tốt.
Sau thời gian này, chúng ta vớt thịt ba chỉ ra đĩa và làm sạch phần muối thừa. Có thể thấy các lớp thịt đã sẫm lại - điều này là bình thường. Nhân tiện, bạn thậm chí có thể rửa mỡ lợn khỏi muối thừa, sau đó bạn cần lau khô từng miếng. Chúng tôi rửa và lau sạch hộp đựng thịt xông khói đã được ướp muối.
Chúc ngon miệng!