Cà chua xanh không cần khử trùng cho mùa đông - 5 công thức nấu ăn đơn giản với ảnh từng bước

Thu hoạch cà chua xanh đã sẵn sàng! Sau khi nấu chín, bạn cho cà chua vào lọ, bảo quản nơi thoáng mát. Chuẩn bị thành công và một mùa đông ngon lành!

Cà chua xanh với mù tạt cho mùa đông

Món khai vị cà chua xanh và mù tạt chuẩn bị này rất hợp với đồ uống có cồn hoặc khoai tây nghiền chẳng hạn. Một lọ cay hóa ra lại ngon một cách lạ thường, và bạn sẽ tốn rất ít công sức, thời gian và nguyên liệu để chuẩn bị. Nếu bạn không biết phải làm gì với cà chua chưa chín, thì công thức này chỉ là một cách để thực hiện.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 2 kg.
• Hành tây - 100 g.
• Tỏi - 10 g.
• Ớt cay - 1 quả.
• Rễ cây cải ngựa - 20 g.
• Thì là - 10 g.
• Bột mù tạt - 20 g.
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Allspice - 7 chiếc.
• Đường - 5 g.
• Muối - 60 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trước hết, chúng tôi sẽ chuẩn bị các hộp thủy tinh, trong đó phôi sẽ được lưu trữ. Để làm điều này, hãy rửa kỹ lon nước ngọt dưới vòi nước đang chảy, sau đó tráng qua nước sôi.
2. Ở dưới cùng của mỗi lọ khô, đặt một miếng ớt cay, chúng tôi đã cắt thành các vòng từ trước. Tiếp theo, chúng ta gửi trước một phần rễ cải ngựa, một lá nguyệt quế, một vài hạt tiêu, một tép tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ. Đổ một ít bột mù tạt vào đó.
3. Rửa sạch cà chua xanh trong nước lạnh. Cắt bỏ phần đặc của trái cây và cắt chúng thành phần tư hoặc thành sáu phần nếu rau lớn.
4. Bỏ vỏ hành và cắt rau thành nửa khoanh.
5. Chúng ta rửa sạch thì là tươi và cắt nhỏ.
6. Cho cà chua vào một cái bát sâu riêng, chúng ta thêm hành và thì là. Nhẹ nhàng trộn các thành phần với nhau bằng thìa gỗ.
7. Xếp chặt những quả cà chua xanh đã chuẩn bị vào lọ đã đựng sẵn các loại gia vị cần thiết.
8. Đổ một ít nước lạnh vào một thùng riêng và thêm đường và muối vào đó. Trộn đều để hai thành phần cuối cùng hòa tan. Đổ hỗn hợp chất lỏng đã chuẩn bị vào các lọ sao cho ngập đến mép của chúng.
9. Ta lấy những mảnh vải sạch trụng sơ với nước sôi, sau đó đậy kín từng hũ, rắc bột mù tạt lên trên. Bằng cách này, chúng tôi bảo vệ cà chua của chúng tôi khỏi nấm mốc.
10. Chúng tôi đặt các lọ đã chuẩn bị sẵn vào một số thùng lớn, nơi chất lỏng tiết ra sẽ thoát ra. Chúng tôi di chuyển cấu trúc đến một nơi mát mẻ trong 7-10 ngày.

Mẹo: Theo dõi cà chua định kỳ. Vào ngày thứ hai hoặc thứ ba, bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt của chúng và bản thân nước muối sẽ trở nên sẫm màu hơn.

Sau khi hết thời gian quy định, lấy khăn giấy ra và đậy chặt các hộp thủy tinh có nắp đậy vô trùng. Bảo quản cà chua xanh đã hoàn thành ở một nơi mát mẻ và tối. Ăn để khỏe mạnh và ngon miệng!

Cà chua xanh đóng hộp không khử trùng

Các thành phần trong công thức này bao gồm giấm ăn, giúp giữ cho cà chua xanh không bị hư trong thời gian dài, mặc dù không cần khử trùng thêm. Một chiếc lọ mở sẽ làm bạn thích thú với hương vị dễ chịu và vẻ ngoài đẹp mắt của nó, vì vậy món ăn nhẹ đã chuẩn bị sẵn thậm chí có thể trang trí một bàn tiệc lễ hội. Nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho các món thịt và khoai tây, khiến chúng trở nên hài lòng và ngon miệng hơn.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 1,5-1,8 kg.
• Tỏi - 4-5 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 8-10 chiếc.
• Đậu Hà Lan Allspice - 8-10 chiếc.
• Lá non - 2-3 chiếc.
• Dấm 9% - 100 ml.
• Đường - 1,5 muỗng canh. l.
• Muối - 1 muỗng canh l.
• Nước - 1 lít.

Phương pháp nấu ăn:

1. Để chế biến một món ăn vặt ngon và đẹp mắt, việc lựa chọn kỹ những quả cà chua là vô cùng quan trọng. Chúng phải có cùng kích thước, đẹp và có hình dạng đều đặn và không có vết lõm hoặc hư hỏng. Khi chọn xong rau, rửa sạch dưới vòi nước.
2. Chúng tôi rửa sạch tỏi và đặt các tép của nó vào đáy của những chiếc lọ đã được khử trùng. Tiếp theo là màu đen và cây vạn tuế và lá nguyệt quế.
3. Đổ nước vào nồi, đun sôi, sau đó nhúng cà chua vào, dùng thìa khía hoặc chao. Chúng tôi giữ rau trong nước sôi trong 25-30 giây và ngay lập tức chuyển chúng vào các lọ đã chuẩn bị sẵn, sau đó chúng tôi đổ một lượng nhỏ giấm ăn vào.
4. Chúng ta chuyển sang phần chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, bạn đổ nước vào nồi, thêm đường và muối vào đó và giữ lửa trong khoảng 3-4 phút. Sau đó đổ nước xốt sôi vào lọ ngay lập tức.
5. Chúng ta vặn chặt các hộp thủy tinh có nắp đậy vô trùng, bọc trong chăn hoặc chăn ấm và để trong 24 giờ, để nguội hoàn toàn.

Một lọ cà chua xanh đã chuẩn bị sẵn có thể được bảo quản tốt ở nơi thoáng mát: hầm, tầng hầm, tủ lạnh, thậm chí là ban công. Ăn với niềm vui và niềm vui!

Salad cà chua xanh cho mùa đông không cần khử trùng

Không có gì ngon hơn một món salad tươi sáng và bắt miệng với cà chua xanh, ớt chuông và cà rốt! Không giống như hầu hết các món salad cho mùa đông, món khai vị này rất nhanh chóng và dễ chế biến. Nó có thể được phục vụ như một món ăn độc lập trên bàn tiệc lễ hội, hoặc đơn giản là ăn một miếng với khoai tây nghiền, làm đa dạng bữa trưa của bạn. Nếu bạn là người yêu thích các món ăn cay, thì bạn cũng có thể thêm ớt cay hoặc vài tép tỏi vào các nguyên liệu được đề xuất.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 4 kg.
• Hạt tiêu Bungari - 1 kg.
• Hành tây - 1 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Giấm - ½ muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh. l.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng ta rửa sạch cà chua, ớt chuông và cà rốt đã chọn dưới vòi nước. Chúng ta cắt bỏ phần chặt của quả cà chua, bỏ hạt tiêu khỏi cuống và hạt, cà rốt gọt vỏ và bỏ vỏ hành. Rửa lại tất cả các loại rau.
2. Khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng ta bắt đầu thái. Cho cà rốt qua một máy vắt vừa. Nếu bạn có máy xay cà rốt Hàn Quốc, bạn cũng có thể sử dụng nó. Cắt ớt chuông thành các dải mỏng, cà chua thành các lát có kích thước tương đương với hạt tiêu, và hành tây thành các khoanh hoặc nửa vòng, nếu là loại rau lớn.
3. Cho cà chua, ớt chuông và cà rốt đã cắt nhỏ vào một âu sâu riêng. Đổ hành tây vào một món ăn khác, mà chúng tôi thêm miếng vừa ăn, đường, muối và dầu thực vật. Trộn đều các thành phần đã kết hợp.
4. Chúng tôi chuyển món salad cà chua xanh đã chuẩn bị vào một cái chảo, chúng tôi để lửa vừa. Đun nhỏ lửa cho đến khi món khai vị sôi. Sau đó, chúng ta giảm lửa và tiếp tục nấu trong 15-20 phút, đến khi cà chua chuyển màu, đảo liên tục.
5. Trong khi món salad đang được chuẩn bị, chúng tôi tiệt trùng hộp thủy tinh theo cách thuận tiện: trong lò vi sóng, trong lò nướng, hấp hoặc trong nước sôi.
6. Ngay sau khi salad được chuẩn bị, hãy lấy nó ra khỏi nhiệt và đặt ngay vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Chúng tôi vặn chặt các lọ với nắp đun sôi, bọc chúng trong một miếng vải dày và ấm và để nguội ở nhiệt độ phòng. Điều này sẽ mất khoảng một ngày.

Bảo quản salad cà chua xanh tươi và ngon ở nơi tối và mát mẻ với các phần còn lại của chế phẩm. Đồ trong lọ này có thể được bổ sung với các món cá, thịt hoặc khoai tây. Chuẩn bị thành công và một mùa đông ngon lành!

Cà chua xanh ngon cho mùa đông mà không cần khử trùng

Hương vị của món khai vị được chế biến theo công thức này khá tuyệt vời, bởi vì thành phần của nó bao gồm quả óc chó, được kết hợp khá lạ mắt với cà chua xanh. Ngoài ra, cách chế biến như vậy sẽ hấp dẫn những người yêu thích mọi thứ cay và cay, bởi vì ớt cay và tỏi đã được biết đến nhiều ở đây. Để làm cho cà chua xanh không chỉ ngon mà còn đẹp, hãy làm cho các cạnh của chúng có răng cưa khi bạn cắt lõi.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 1 kg.
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 4 củ.
• Ớt cay - 1 quả.
• Quả óc chó - 1 muỗng canh
• Hạt tiêu đen - 2 chiếc.
• Ngò rí - 1 mớ.
• Giấm - 20 g.
• Muối - 2 muỗng canh. l.
• Dầu thực vật - 50 g.
• Nước - 1,5 lít.

Phương pháp nấu ăn:

1. Hành tây bỏ vỏ và thái hạt lựu.
2. Chúng tôi bóc vỏ tỏi và chuyển các tép của nó qua máy ép tỏi.
3. Ớt chuông chúng ta rửa sạch, cắt đôi và bỏ cuống lấy hạt. Chúng cũng nên được loại bỏ khỏi ớt cay. Cắt hai loại rau này thành những khối vuông bằng nhau.
4. Ngò ta rửa sạch và thái nhỏ.
5. Chúng ta tách quả óc chó ra khỏi vỏ và xay chúng trong cối hoặc máy xay sinh tố.
6. Trong một hộp sạch riêng biệt, trộn các loại hạt, ngò, tỏi, tiêu, hành tây và 1 muỗng canh. l. Muối. Chiên hỗn hợp thu được trong chảo, làm nóng trước và bôi mỡ bằng một lượng dầu nhỏ.
7. Trên cà chua xanh, chúng tôi rạch một đường "theo chiều ngang", từ đó chúng tôi lấy ra một ít cùi ở giữa.
8. Đổ hỗn hợp gia vị và hạt rang vào các vết cắt.
9. Chúng ta chuyển sang phần chuẩn bị nước xốt. Đổ nước vào nồi, để lửa và đun sôi. Khi nước sôi, thêm 1 muỗng canh. l. muối và hạt tiêu. Giữ nồi trên lửa cho đến khi muối tan hoàn toàn.
10. Cho cà chua đã nhồi chặt vào lọ đã khử trùng trước, sau đó đổ ngay nước xốt nóng vào. Chúng tôi vặn chặt các hộp thủy tinh có nắp đun sôi, bọc chúng trong một chiếc chăn hoặc chăn ấm và để nguội ở nhiệt độ phòng.

Hãy làm ngạc nhiên khách và những người thân yêu của bạn với một vụ thu hoạch cà chua xanh ngon và lạ thường như vậy! Ngon - liếm ngón tay của bạn!