Cà chua xanh trong thùng
0
1483
Phòng bếp
tiếng Nga
Hàm lượng calo
40,9 kcal
Các phần
10 l.
Giờ nấu ăn
45 d.
Protein *
1,2 gr.
Chất béo *
gr.
Carbohydrate *
14,2 g
Bạn có thể lên men trong thùng không chỉ bắp cải và dưa chuột. Ít người thu hoạch cà chua xanh theo cách này. Chọn những quả nhỏ cùng kích cỡ để những quả trống không có dấu hiệu bị bệnh và hư hỏng. Hãy chú ý đến các loại thảo mộc và gia vị, chúng ảnh hưởng đến hương vị của cà chua, lá anh đào, nho đen, lá sồi và lá cải ngựa, cũng như tỏi, thì là và ớt cay rất thích hợp cho việc này.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Được sử dụng tốt nhất để ướp muối thùng gỗ sồi, độ bền của chúng tăng lên khi tiếp xúc với nước và dung dịch muối. Rau muối trong thùng không bị mất độ ngon và vẫn giòn. Chuẩn bị một thùng mới, rửa kỹ khỏi mùn cưa, sau đó đổ đầy nước nóng vào 1/5 thùng, lặp lại quy trình mỗi giờ cho đến khi đầy thùng. Sau một ngày, xả nước và lặp lại quy trình một lần nữa. Trước khi đặt rau, thùng phải được xông bằng lưu huỳnh và tráng qua nước sôi. Đặt 1/3 tất cả các loại gia vị và gia vị xuống đáy thùng.
Hòa tan muối trong nước lạnh, tốt hơn là sử dụng loại không chứa i-ốt. Lượng muối được xác định theo tỷ lệ 70 gam muối trên 1 lít nước. Đổ nước muối thu được lên cà chua trong thùng. Che bên trong bằng lá cải ngựa để giữ cho rau không bị hư. Đặt một chất tải lên trên và lấy thùng ra trong một tháng rưỡi trong phòng lạnh. Thùng không được đặt trực tiếp trên nền đất, bắt buộc phải làm giá đỡ.
Chúc ngon miệng!