Bơ chiên cho mùa đông

Sau khi thu thập bơ, bạn cần phải phân loại ngay. Chúng ta vứt bỏ thùng rác mà chúng ta vô tình lấy đi, chúng ta dùng dao làm sạch chân giò cho khỏi bụi bẩn, loại bỏ phần da trên nắp, dùng mũi dao cạy nhẹ phần rìa - nó sẽ loại bỏ phần cùi khá dễ dàng. Chúng ta rửa thật sạch nấm đã chuẩn bị bằng vòi nước chảy, cắt những mẫu nấm lớn thành những miếng nhỏ hơn. Chúng ta cho bơ vào chảo, đổ ngập nước lạnh, thêm một chút muối rồi bắc lên bếp đun. Sau khi đun sôi, nấu nấm trong bốn mươi phút. Sau khi kết thúc thời gian nấu, lọc nấm ra khỏi nước dùng qua rây. Để bơ hơi nguội để không bị cháy rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn cho đến khi nóng. Ta phết bơ đã chuẩn bị sẵn, cắt miếng vừa ăn. Thỉnh thoảng đảo đều, xào nấm trong 20 phút ở nhiệt độ vừa - thấp. Chúng tôi không đậy bằng nắp, vì nó là cần thiết cho hầu hết hơi ẩm bay hơi.

Bóc vỏ hành, rửa sạch và để ráo. Cắt hành tây thành những hình bán nguyệt mỏng. Đổ hành tây vào nấm, đảo đều và tiếp tục đun trên bếp cho đến khi hành tây trở nên trong suốt. Điều này sẽ mất khoảng mười lăm phút. Đừng quên trộn đều khối lượng để tránh bị cháy. Rửa và lau khô rau thì là, sau đó dùng dao thái nhỏ. Khi hành tây gần như đã sẵn sàng, thêm thì là cắt nhỏ, muối, tiêu đen, axit xitric và một miếng bơ. Chúng tôi trộn mọi thứ và giảm nhiệt độ của đĩa xuống mức tối thiểu. Cho nấm vào đun nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó bắc ra khỏi bếp.

Đồ hộp của tôi với dung dịch soda và bị bỏng bằng nước sôi. Đun sôi các nắp trong nước trong hai phút. Để các lọ và nắp đậy khô hoàn toàn. Chúng tôi đặt bơ chiên nóng trong lon đã chuẩn bị sẵn và ngay lập tức vặn chặt các nắp. Để các bờ nguội hoàn toàn. Chúng tôi bảo quản phôi ở nơi tối mát không quá sáu tháng.