Thạch blackcurrant cho mùa đông - 5 công thức đơn giản kèm theo ảnh từng bước
0
19323
Phòng bếp
Đông Âu
Hàm lượng calo
221,5 kcal
Các phần
1 l.
Giờ nấu ăn
60 phút
Protein *
1 gr.
Chất béo *
0,4 gr.
Carbohydrate *
53,7 g
Blackcurrant có đặc tính tạo bọt cao có thể biến mứt lỏng thành thạch mà không cần thêm gelatin hoặc bất kỳ chất làm đặc nào khác. Thạch từ quả mọng này giữ lại khoảng 80% các đặc tính có lợi trong mùa đông, vì vậy nó được coi là một kho vitamin thực sự. Trong mùa đông và mùa xuân thiếu hụt vitamin, nó hỗ trợ hoàn hảo cho cơ thể.
Người ta tin rằng lành mạnh không phải lúc nào cũng ngon. Quy tắc này không hoạt động ở đây. Với một món tráng miệng mọng như vậy, bất kỳ bữa tiệc trà nào cũng biến thành một kỳ nghỉ thực sự.
Cách làm thạch blackcurrant cho mùa đông
Theo công thức này, bạn sẽ có được thạch nho chất lượng cao. Nó sẽ có màu mọng tự nhiên và giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của nó. Đối với độ tin cậy của lưu trữ, chúng tôi sẽ nấu bằng xử lý nhiệt.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Cho phần mứt còn lại vào một chiếc bình xinh xắn và dùng ngay. Thưởng thức trà của bạn!
Thạch đen có rỗ và không tiệt trùng
Bạn đang chú ý đến một công thức làm thạch nho rất tinh tế. Chúng tôi sẽ nấu nó từ nước ép nho và thực tế là không qua xử lý nhiệt.
Thành phần:
- Nho đen - 2 kg.
- Đường - 600 g.
Quá trình nấu ăn:
- Đo lượng quả mọng và đường được chỉ ra trong công thức. Với tỷ lệ này, thạch của bạn sẽ có vị chua dễ chịu. Nếu bạn thích ăn ngọt, hãy cho thêm đường.
- Xay tất cả phúc bồn tử bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Bây giờ chúng ta cần lấy nước ép nho. Mang găng tay cao su, nếu không bạn sẽ không rửa tay. Vắt nước qua gạc gấp hoặc một miếng vải màn nylon.
- Cho phần nước cốt đã vắt được vào hộp đựng mứt, thêm lượng đường cần thiết vào khuấy đều.
- Đặt hộp đựng nước trái cây trên lửa nhỏ và khuấy các thứ bên trong cho đến khi đường tan hoàn toàn, đun nóng. Không đun sôi.
- Tắt lửa và làm nguội khối quả mọng một chút.
- Chia thạch đã nấu vào các lọ sạch, khô và đậy kín nắp.
- Chỉ bảo quản thạch như vậy trong tủ lạnh, nơi nó sẽ trở nên đặc theo thời gian.
Thưởng thức trà của bạn!
Thạch blackcurrant
Công thức được cung cấp cho bạn là cách tốt nhất để thu hoạch nho cho mùa đông - nguồn cung cấp vitamin dồi dào nhất này. Công thức rất đơn giản.
Thành phần:
- Nho đen - 1 kg.
- Đường - 300 g.
- Nước tinh khiết - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
- Cẩn thận phân loại quả nho cho món thạch này, tách quả ra khỏi cành và loại bỏ hết phần đuôi và lá.
- Đặt quả mọng vào một cái chao và rửa sạch bằng nước đang chảy. Để nho một lúc cho hết chất lỏng dư thừa.
- Xay các loại quả đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc máy nghiền khoai tây, vì chúng ta cần có lượng nước ép nho tối đa.
- Đặt các quả dâu đã cắt nhỏ vào hộp đựng mứt, thêm lượng nước sạch đã chỉ định vào chúng và đun sôi ở lửa vừa.
- Nấu khối quả mọng trên lửa nhỏ trong 10 phút, dùng thìa gỗ khuấy liên tục.
- Cho quả nho đã luộc vào một cái chao và xay kỹ bằng máy đánh trứng để loại bỏ hết vỏ và thu được nước nho nguyên chất.
- Đổ nước ép thu được vào chảo để làm mứt và để lửa nhỏ. Đổ đường vào khối quả mọng đang sôi từng phần nhỏ và khuấy và hớt liên tục, nấu trong 20 phút. Trong quá trình nấu, chất lỏng sẽ bay hơi và mứt sẽ có độ sệt.
- Đổ thạch nóng đã hoàn thành vào các lọ vô trùng đã chuẩn bị trước và cuộn nắp lại.
- Bảo quản điều trị này ở một nơi mát mẻ và tối.
Thưởng thức trà của bạn!
Công thức cổ điển cho thạch blackcurrant cho mùa đông
Sự chú ý của bạn đang dành cho một công thức cổ điển cho thạch nho. Bạn sẽ chuẩn bị không chỉ một món ăn ngon mà còn là một loại thuốc để tăng cường hệ thống miễn dịch và điều trị cảm lạnh. Thạch được chế biến theo công thức này có thể bảo quản được lâu và không bị mất đi các đặc tính có lợi. Điều này đạt được bằng cách sử dụng nhiều đường hơn trong quá trình nấu ăn.
Thành phần:
- Nho đen - 11 muỗng canh.
- Đường - 14 muỗng canh.
- Nước - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
- Lượng quả mọng và đường trong ly được ghi trong bảng thành phần tương ứng với 1.400 g phúc bồn tử và 2.200 g đường. Đây là điều kiện tiên quyết cho công thức này.
- Bóc vỏ quả nho khỏi tất cả các cành ở đuôi và lá. Rửa sạch quả dâu bằng nước lạnh và nhớ lau khô.
- Bây giờ bạn cần nấu siro đường cho thạch nho. Để làm điều này, bạn hãy đổ một lượng nước sạch cần thiết vào một hộp đựng để làm mứt và thêm một nửa lượng đường (7 ly) vào đó. Đặt hộp đựng trên lửa vừa và đun sôi, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Đổ quả nho đen đã chuẩn bị vào xi-rô đang sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút.
- Sau đó cho phần đường còn lại vào nấu mứt thêm 10 phút, đảo liên tục.
- Đổ thạch nóng đã hoàn thành vào các lọ đã chuẩn bị trước và cuộn nắp lại.
- Lật ngược các lọ có nắp xuống, phủ một tấm chăn ấm và để một ngày cho nguội hẳn.
- Bảo quản thạch ngon này ở nơi tối và mát.
Thưởng thức trà của bạn!
Công thức thạch blackcurrant với gelatin cho mùa đông
Công thức này dành cho những ai thích thạch nho dày. Chúng tôi sẽ nấu nó với gelatin. Thạch này giữ tốt. Quả nho không hoàn toàn bị nghiền nát đối với anh ta, và thạch vẫn còn nguyên quả. Món này rất ngon. Thử nó!
Thành phần:
- Quả nho - 500 g.
- Đường - 150 g.
- Gelatin - 12 g.
Quá trình nấu ăn:
- Chuẩn bị trước quả nho để làm thạch.
- Trong một chiếc bát sâu, nghiền nho cùng với khoai tây nghiền.Để thạch có thể chứa một phần quả mọng, bạn có thể lấy đi một phần quả nho, và xay phần còn lại bằng máy xay sinh tố.
- Trừ 100-150 ml nước ép từ quả mọng đã nghiền nát. Anh ấy sẽ được cần đến một chút sau đó.
- Cho khối quả mọng vào hộp để nấu mứt, thêm lượng đường quy định, trộn đều và để trong 1 giờ. Trong thời gian này, đường sẽ tan hoàn toàn.
- Cho gelatin vào một cái chảo nhỏ và đổ nước ép nho vào. Trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để gelatin tan hoàn toàn.
- Khuấy hộp chứa với phúc bồn tử ở lửa nhỏ và đun sôi.
- Đổ gelatin đã hòa tan vào mứt đã đun sôi và nấu thạch khoảng 5-7 phút.
- Để nguội phần thạch đã chuẩn bị rồi cho vào các lọ khô sạch. Chúng tôi đóng các lọ bằng nắp nhựa.
Phần thạch này chỉ được bảo quản trong tủ lạnh. Thưởng thức trà của bạn!