Thạch mâm xôi

2328

Phòng bếp tiếng Nga

Hàm lượng calo 289,3 kcal

Các phần 1 l.

Giờ nấu ăn 110 phút

Protein * 1 gr.

Chất béo * 0,7 g

Carbohydrate * 70,4 g

Nội dung

Thạch mâm xôi không hạt là một món ăn tuyệt vời. Sự nhất quán của một loại thạch có mùi thơm, đẹp mắt nhưng lại trở nên đặc, mặc dù thực tế là gelatin, pectin hoặc agar-agar không được sử dụng để chế biến món ăn. Thạch mâm xôi có thể được sử dụng để làm món tráng miệng tự làm và bánh nướng.

Thành phần

Quả mâm xôi 1,5kg Đường hạt 1 kg Nước 100 ml

Quá trình nấu ăn

Bước đầu tiên bạn cần chuẩn bị hũ, rửa thật sạch và tiệt trùng trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Đổ nước sôi lên nắp hoặc đun nhỏ lửa trong nồi khoảng 10 phút. Các lọ và nắp đậy phải khô hoàn toàn.

Phân loại quả mâm xôi cẩn thận. Nếu cần thiết, hãy cho quả mâm xôi vào một cái rây, rửa nhẹ và để chất lỏng dư thừa chảy ra.

Đặt các quả mọng đã chuẩn bị vào hộp có đáy dày. Sử dụng máy xay khoai tây hoặc máy xay cầm tay để xay dâu tây cho đến khi mịn.

Sau đó để hộp đựng quả mâm xôi trên lửa nhỏ, đổ lượng nước cần thiết vào, đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều và vớt bọt. Nấu mứt mâm xôi trong 5 phút.

Lấy phần quả mâm xôi ra khỏi nhiệt và nhẹ nhàng chà xát qua rây mịn để không bị bỏng.

Đặt khối quả mọng đã xay trở lại vào thùng nấu. Đổ lượng đường cát cần thiết vào máy xay nhuyễn, trộn nhẹ. Sau đó, đặt hộp đựng thạch tương lai trên lửa nhỏ, đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều và loại bỏ bọt tạo thành. Nấu thạch mâm xôi trong 45-60 phút.