Dom
➠ Uskršnji kolači
➠ Recepti za Uskrs 2021
➠ Proteinska glazura sa želatinom kako bi se spriječilo mrvljenje

Proteinska glazura sa želatinom kako bi se spriječilo mrvljenje

2432

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 85,8 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 10 min.

Proteini * 3 gr.

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 19,3 g

Proteinska glazura sa želatinom kako bi se spriječilo mrvljenje

Sadržaj

Ova glazura savršeno drži oblik i ne širi se. Nakon sušenja stvara laganu koru i ostaje meka iznutra. Ova glazura kad se nareže ne puca. Za kuhanje trebat će vam bjelanjak, mješavina želatine za žele s bilo kojim okusom, granulirani šećer i snažna miješalica.

Sastojci

Bjelanjak 1 računalo. Granulirani šećer 110 g Željena mješavina 90 gr. Vanilin šećer 10 gr. Vrela voda 120 ml

Postupak kuhanja

Razbijte jaje i odvojite bjelanjke od žumanjka. Ne koristimo žumanjak. I proteine ohladite u hladnjaku. Odmjeravamo potrebnu količinu običnog šećera i vanilin šećera. Mjerimo potrebni volumen kipuće vode. Sipajte granulirani šećer, vanilin šećer, smjesu želea s bilo kojim okusom u zdjelu miksera ili volumetrijsku zdjelu, dodajte proteine.

Uključite mikser i počnite miješati. Istodobno tankim mlazom ulijte kipuću vodu.

Tucite oko pet minuta. Masa bi trebala postati gusta, gusta i početi stvarati kratke vrhove iza ruba.

Gotove glazure prekrijte kolače. Posebno joj je zgodno ukrašavati "šešire" na pecivu.

Takva glazura djeluje i kao krema, jer se suši samo na površini, a unutarnji sloj ostaje mekan i nježan. Ova je opcija osobito dobra kada su uskrsni kolači suhi.

Dobar tek!