Nenadmašni umak za meso od crvenog ribiza
0
1748
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
221 kcal
Porcije
3 priključka.
Vrijeme za kuhanje
70 minuta
Proteini *
0,6 g
Masti *
0,2 g
Ugljikohidrati*
53,9 gr.
Ako ne znate koji umak istovremeno pristaje uz svinjetinu, piletinu, govedinu i janjetinu, ovaj je recept definitivno vrijedan vaše pažnje. Definitivno će vas iznenaditi svojim ukusom. Ovaj je recept mnogo puta testiran, pa ga možete kuhati s mirom.
Sastojci
Postupak kuhanja
Za početak ćemo morati pažljivo sortirati bobice crvenog ribiza. Prebacite ih u veliku zdjelu ili lonac. Uklonite sve pokvareno i oštećeno voće. Ne smiju se koristiti za izradu umaka. Bobice prelijte hladnom vodom. Krhotine će isplivati na njegovu površinu, što bi moglo ostati među bobicama. Uklonite komad tkanine. To će značajno uštedjeti vaše vrijeme. Nakon toga promijenite vodu i ostavite ribiz 20-25 minuta. Kad istekne vrijeme, bobice isperite nekoliko puta. Raširite običan kuhinjski ubrus ili papirnate ubruse na stol. Na njih stavite bobice. Ručnik će upiti svu višak vlage.
Pomaknite bobice na brzinu. Prebacite ga na laganu vatru. Pričekajte da bobice zacvrkuću. Zatim smanjite vatru na vrlo nisku. Ako se bobice počnu kuhati, morat ćete izbaciti proizvod i početi kuhati od samog početka. Zatim počnite dodavati šećer. Najbolje je to učiniti postupno, u malim obrocima. Bobice neprestano miješajte kako bi se granulirani šećer brzo otopio. Zatim u umak dodajte mljevene klinčiće i cimet. Bobice dobro promiješajte. Zatim u tavu dodajte crni papar i crni papar. Posljednji sastojak je ocat. Ponovno promiješajte umak i kuhajte 5 minuta.
Okrećemo se sterilizaciji limenki. Staklenke isperite toplom vodom i sodom bikarbonom ili deterdžentom. Napunite lonac s malo hladne vode. Prebacite ga na vatru. Kad voda proključa, staklenke i poklopce opecite kipućom vodom. Daljnja sterilizacija provodit će se parom. Napunite čajnik vodom i prenesite ga na ploču za kuhanje. Kad voda proključa, staklenku postavite na izljev kotlića tako da se napuni parom. Držite ga u tom položaju oko 2-3 minute. Nakon toga staklenku prebacite u ručnik i ostavite da se osuši. Ako u kuhinji nemate kuhalo za vodu, upotrijebite lonac za kuhanje.
Umak možete procijediti prije nego ga ulijete u staklenke. Tada će ostati bez komada bobica. Za to možete koristiti cjedilo ili gazu. Prebacite umak u staklenke. Zašrafite kape. Pazite da ne puknete staklo. Ako se to dogodi, promijenite staklenku.Okrenite ga i stavite na ručnik koji morate unaprijed raširiti po stolu. Ostavite umak u tom položaju da se potpuno ohladi.
