Dom
➠ Rajčice
➠ Rajčice od hrena za zimu
➠ Bačvaste zelene rajčice s senfom

Bačvaste zelene rajčice s senfom

1068

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 38 kcal

Porcije 8 l.

Vrijeme za kuhanje 30 d.

Proteini * 1,3 gr.

Masti * 1,7 gr.

Ugljikohidrati* 14,8 g

Sadržaj

Još jedna mogućnost za kiseljenje zelenih rajčica u vašoj kasici prasici. A danas su to bačvaste rajčice sa senfom. Senf daje rajčicama pomalo pikantan okus, omogućuje im da se dugo čuvaju pod najlonskim poklopcem ili u bačvi bez pojave plijesni i održava ih čvrstima. Dodavanje lišća ribiza, hrena i raznih začina kiseloj rajčici raznovrsit će njihov okus i dodati začinsku aromu.

Sastojci

Postupak kuhanja

Rajčice operemo pod tekućom vodom i stavimo na pamučni ručnik tako da se osuše iz vode.

Na dno posude za kiseljenje rajčice stavite list hrena, pola norme senfa u prahu, papar, oguljeni i nasjeckani češnjak na male komadiće, pola svježeg začinskog bilja.

Zatim rajčice čvrsto stavite. Zakuhajte vodu u loncu, posolite je, promiješajte i maknite salamuru s vatre. Pustite da se ohladi na temperaturu od 70-75 stupnjeva i rajčice napunite salamurom. Preostalo zelje i list hrena stavite na rajčice. Posudu zatvorimo poklopcem i ostavimo na sobnoj temperaturi 6-7 dana. Zatim smo rajčice stavili na hladno 25-30 dana.