Borodinski kruh u pekaču kruha Mulinex
0
2854
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
104,1 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
210 minuta
Proteini *
4,4 gr.
Masti *
10,3 g
Ugljikohidrati*
23,1 gr
Borodinski kruh potpuno se razlikuje od ostalih vrsta kruha: gust, težak, aromatičan, sa specifičnim kiselkastim okusom. Kora mu je tamna i prilično gusta. Općenito, tijesto na raženom brašnu uvijek je hirovitije nego na pšeničnom, pa je vrlo važno promatrati udio vode i brašna kako bi se dobila željena konzistencija. Prilikom provjere valja znati da neće doći do bujnog uspona, tijesto ostaje prilično gusto.
Sastojci
Postupak kuhanja
Prelazimo na sljedeću fazu. U zdjelu aparata za kruh stavite 75 mililitara vode sobne temperature, četrdeset grama raženog brašna, pola žličice suhog kvasca, pola žlice suhog slada, korijander. Stavili smo zdjelu u uređaj, zatvorili poklopac, odabrali način rada 9, namjestili težinu na 750 grama i željenu vrstu kore. Stroj za kruh sam određuje vrijeme programa. Pritisnemo start i čekamo prvi zvučni signal.
Kad se oglasi zvučni signal, nastavljamo do posljednje treće faze. Skuhani slad u prvu fazu stavite 360 grama raženog brašna, 180 mililitara vode sobne temperature, sol, med, biljno ulje, jabučni ocat i jednu i pol žličicu suhog kvasca u zdjelu na vrhu pomiješane mase . Zatvorimo aparat za kruh i pritisnemo gumb "Start".
Dobar tek!