Torta od sira bez pečenja sa svježim sirom

2971

Kuhinja Europski

Sadržaj kalorija 264,8 kcal

Porcije 10 port.

Vrijeme za kuhanje 8 sati

Proteini * 17,3 g

Masti * 11,2 gr.

Ugljikohidrati* 30,4 g

Torta od sira bez pečenja sa svježim sirom

Sadržaj

Torta od sira sa svježim sirom može se pripremiti i bez pečenja, međutim, skuta se mora stabilizirati želatinom. Desert je velik, nježan i mirisan, na vrhu ga ukrašavamo slojem želea od jagoda s komadićima bobica.

Sastojci

Postupak kuhanja

Kupite krhke kolačiće od tijesta s okusom pečenog mlijeka.

Samljeti ga u mrvice pomoću mlinca za meso ili kuhače.

Dodajte 2 žlice. l. granulirani šećer i 150 g rastresitog maslaca.

Pomiješajte sve rukama. Masu stavite u ravnomjerni sloj na dno kalupa u kojem će se pripremati kolač od sira. Izvadite obrazac s izratkom u hladnjak ili zamrzivač na 20 minuta.

30 g želatine prelijte čašom hladne vode, promiješajte i ostavite da nabubri.

Dobit ćete gustu masu od želea. Zagrijte želatinoznu masu na 60 stupnjeva uz stalno miješanje. Kad se masa otopila, ostavite sa strane da se ohladi.

Skutu protrljajte kroz sito i usitnite. Upotrijebite najmanju mlaznicu kako ne bi ostalo zrna.

Izvadite ulje iz hladnjaka na vrijeme da se ima vremena zagrijati i postati potpuno mekano.

Maslacu dodajte vanilin šećer, mutite dok smjesa ne pobijeli. Dodajte granulirani šećer u dijelovima, miješajući svaki put. U tučeni maslac 3 puta dodajte svježi sir i vrhnje. Umutiti mikserom. Istodobno dodajte par žlica gustog vrhnja. Masu od skute dobro promiješajte dok ne postane kremasta.

Tanku mlaz ulijte labavu želatinu.

Dobivenu masu stavite u kalup s praznim dnom na dnu. Masu od skute izgladite lopaticom. Izvadite posudu za tortu s sirom u hladnjak na 5-8 sati kako bi se stabilizirala.