Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ deserti
  3. ➠ deserti
  4. ➠ Torta od sira s mascarponeom i prhkim tijestom

Torta od sira s mascarponeom i prhkim tijestom

0
1910
Kuhinja Europski
Sadržaj kalorija 232 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 85 minuta
Proteini * 5,5 gr
Masti * 9,9 gr.
Ugljikohidrati* 33,7 g
* po 100 gr. proizvod
Torta od sira s mascarponeom i prhkim tijestom
Sadržaj

Obično se podloga od sira pravi od mješavine mrvica kolačića i maslaca. Kao vrijednu alternativu, podlogu možete ispeći i od domaćeg prhkog tijesta. Važan uvjet je zamijesiti tijesto što je brže moguće kako ne bi postalo žilavo nakon pečenja. Mascarpone u kremi daje vrlo nježnost i svilenkastu, prozračnu teksturu zbog koje svi toliko vole ovaj desert.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 11
Prije nego počnete praviti kolač od sira, iz hladnjaka morate izvaditi mascarpone, svježi sir, vrhnje i jaja kako bi dosegli sobnu temperaturu.
korak 2 od 11
Za pripremu tijesta, hladni maslac utrljajte na krupno ribež ili narežite na male komadiće. U zdjelu stavite nasjeckani maslac i odmah mu dodajte granulirani šećer i jaje. Brzo promiješajte vilicom dok ne postane glatko i dodajte brašno. Rukama brzo zamijesite tijesto i razvaljajte ga u kuglu. Stavili smo kuglu u hladnjak dok pripremamo kremu.
korak 3 od 11
Uklonite koricu s naranče posebnim nožem ili sitnim ribežom. Pažljivo, potreban je samo površinski narančasti dio kore, ne dirajte bijeli sloj jer daje gorčinu.
korak 4 od 11
Mascarpone, masni svježi sir, šećer, koricu naranče i vanilin stavite u zasebnu veliku zdjelu. Ulijte 150 mililitara vrhnja.
korak 5 od 11
Sastojke tucite uronjenom miješalicom velikom brzinom dok se ne dobije glatka, homogena masa.
korak 6 od 11
U dobivenu kremu dodajte jedno jaje, miješajući mikserom velikom brzinom nakon svakog dodavanja.
korak 7 od 11
U zasebnoj maloj zdjeli pomiješajte preostalih 50 ml vrhnja s kukuruznim škrobom i ulijte u kremu. Ponovo sve istucite mikserom velikom brzinom.
korak 8 od 11
Posudu za pečenje torte od sira namažite maslacem ili prekrijte nauljenim pergamentom. Ohlađeno tijesto rasporedimo u pripremljeni oblik i rukama ga raspodijelimo po dnu i stijenkama tvoreći visoke stranice.
korak 9 od 11
U dobivenu podlogu od tijesta ulijte pripremljenu kremu s mascarponeom i svježim sirom, poravnajte površinu. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Kalup za cheesecake stavite u vruću pećnicu na srednju razinu i pecite sat vremena.
korak 10 od 11
Gotov kolač od sira izvadite iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi izravno u kalupu. Ohlađeni kolač od sira stavlja se u hladnjak i hladi tri do četiri sata.
korak 11 od 11
Nakon isteka određenog vremena, kolač od sira pažljivo otpustite iz podijeljenog kalupa i premjestite u posudu za posluživanje. Izrežite na porcije i poslužite.Po želji, prilikom posluživanja ukrasite otopljenom čokoladom ili listićima svježe mente.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *