Dijetski muffini sa skutom
0
3947
Kuhinja
američki
Sadržaj kalorija
149,2 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
30 minuta.
Proteini *
8,9 gr.
Masti *
4 gr.
Ugljikohidrati*
25,7 g
Za izradu dijetetskih muffina odbacite pšenično brašno koje sadrži gluten i zamijenite ga kukuruznim brašnom. Takva će promjena utjecati na teksturu deserta: postat će gušća, ali istodobno i nježnija. Umjesto šećera, koristimo med, a kao baznu tekućinu koristimo nemasni kefir. Kalorični sadržaj takvih muffina znatno je manji u odnosu na njihovu klasičnu verziju. Mafini su vrlo lagani, ne izazivaju poteškoće u probavi i savršeno se uklapaju u dječji jelovnik.
Sastojci
Postupak kuhanja
Vrlo je prikladno zamijesiti tijesto za muffine izravno u zdjeli miksera. Alternativno, sastojke možete pomiješati samo u zdjeli običnom pjenjačom i snagom ruke. U posudu stavite svježi sir, med, ulijte kefir i jaje. Sve sastojke istucite mikserom ili pjenjačom dok ne dobijete tekuću masu. Svježi sir može dati zrna u masi koja se neće otopiti - to je normalno.
Pomiješajte sve proizvode dok se ne dobije relativno homogeno tijesto, slično nemasnom kiselom vrhnju. Smjesa se može činiti previše tekućom. Činjenica je da se kukuruzno brašno tijekom pečenja ponaša drugačije od pšeničnog: dobro upija tekućinu i nabubri, pružajući, čak i sa svojom malom količinom, prilično gustu teksturu gotovih muffina.
Kako bismo smanjili količinu ulja, koristimo silikonske kalupe za pečenje jer ne zahtijevaju podmazivanje. Budući da su mekani i podatni, omogućuju izvlačenje čak i vrlo osjetljivih gotovih proizvoda bez problema nakon pečenja. Gotove tijesto punimo obrasce gotovo do vrha. Tijesto se tijekom pečenja gotovo ne diže.
Dobar tek!