Dom
➠ Salo
➠ Kako soliti mast kod kuće
➠ Domaća mast u salamuri u banci

Domaća mast u salamuri u banci

5652

Kuhinja Istočnoeuropska

Sadržaj kalorija 770 kcal

Porcije 20 priključak.

Vrijeme za kuhanje 7 dana

Proteini * gr.

Masti * 99 gr.

Ugljikohidrati* gr.

Sadržaj

Ukusna slana mast uvijek je idealno predjelo i popularno jelo na svečanom stolu, pa domaćice traže najzanimljivije recepte za ovu poslasticu. Najosjetljivija i najukusnija svinjska mast dobiva se soljenjem u salamuri, odnosno zasićenoj otopini soli s dodatkom češnjaka, začina i začina, i, naravno, morate odabrati pravu i kvalitetnu mast. Sol u staklenci od 3 litre.

Sastojci

Svinjska mast 2 kg Češnjak 5 zuba. Lovorov list 5 komada. Za salamuru: Voda 1 l. Krupna sol 1 žlica. Lovorov list 5 komada. Zrna crnog papra 10 komada. Češnjak 5 zuba.

Postupak kuhanja

Prvo pripremite sve sastojke za soljenje masti u salamuri.

U lonac za kipuću salamuru uspite sol, stavite 5 oguljenih režnjeva češnjaka, lovorov list i zrna crnog papra. Zatim ulijte čistu vodu za piće, zagrijte do vrenja na jakoj vatri i kuhajte salamuru na laganoj vatri 30 minuta. Prokuhanu salamuru ohladite.

Odabrano za soljenje masti (mekane i blijedo ružičaste), isperite hladnom vodom, ogulite kožu nožem i osušite kuhinjskom krpom.

Zatim slaninu narežite na komade tako da ih bude prikladno staviti u staklenku.

Nasjeckanu slaninu stavite u staklenku, samo ne jako čvrsto da se svaki komad dobro posoli. Ostatak vlasca i 5 lovorovih listova stavite između komadića slanine. Zatim ohlađenom salamurom preliti svinjsku mast. Na vrh slanine stavite mali teret, možete upognuti najlonski poklopac tako da slanina bude potpuno prekrivena salamurom. Pokrijte staklenku salvetom ili drugim labavim poklopcem i ostavite je na stolu jedan dan. Zatim svinjsku mast stavite u hladnjak na 6 dana.