Dom
➠ Praznine za zimu
➠ Crveni ribiz za zimu
➠ Džem od crvenog ribiza pet minuta

Džem od crvenog ribiza pet minuta

3287

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 442 kcal

Porcije 2 str.

Vrijeme za kuhanje 30 minuta.

Proteini * 1,2 gr.

Masti * 0,4 gr.

Ugljikohidrati* 107,7 g

Sadržaj

Bobice crvenog ribiza nemaju sladak okus, ali sadrže mnoge korisne tvari. Također, zahvaljujući pektinu sadržanom u ribizlu, ribiz ima vrijedno svojstvo samoželiranja. Stoga za dobivanje guste marmelade od crvenog ribiza nije potrebno dodavanje dodatnih komponenti za želiranje i dugo vrenje.

Sastojci

Crveni ribiz 2 kg Granulirani šećer 2 kg Voda 2 žlice.

Postupak kuhanja

Bobice ribiza temeljito isperite. Bacamo neispravne plodove i slučajni otpad. Bobice beremo s grana. Pripremljene bobice ostavite da se malo osuše stavljajući ih u cjedilo ili posipajući po čistom ručniku u jednom sloju.

U posudu u kojoj ćemo kuhati marmeladu ulijte granulirani šećer i ulijte navedenu količinu vode. Promiješajte šećernu masu i stavite posudu na štednjak. Na niskoj temperaturi uz stalno miješanje, dovedite masu do vrenja: šećer bi se trebao potpuno otopiti i oblikovati sirup.

U dobiveni kipući sirup umočite bobice crvenog ribiza, promiješajte i pustite da zavrije. Od trenutka vrenja, marmeladu kuhajte pet minuta i maknite sa štednjaka. Pustite da se masa potpuno ohladi i vratite je na štednjak. Pustite da zavrije, kuhajte pet minuta i ponovo skinite sa štednjaka te ohladite džem. Ponovimo postupak još jednom i maknemo pekmez sa štednjaka radi daljnjeg pakiranja.

Vrući pekmez uliti u suhe sterilizirane staklenke i zatvoriti suhim sterilnim poklopcima. Staklenke s džemom ostavite da se potpuno ohlade i stavite ih na tamno i hladno mjesto za skladištenje. Nakon nekoliko dana džem će se primjetno zgusnuti i poprimiti karakterističnu konzistenciju.

Dobar tek!