Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Punjeni patlidžan u korejskom stilu za zimu

Punjeni patlidžan u korejskom stilu za zimu

1197

Kuhinja azijski

Sadržaj kalorija 21,7 kcal

Porcije 1,5 l.

Vrijeme za kuhanje 3 dana

Proteini * 1 gr.

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 4,1 gr.

Punjeni patlidžan u korejskom stilu za zimu

Sadržaj

Nedavno sam pronašao još jedan recept za neobično i vrlo ukusno predjelo od patlidžana. Punjeni patlidžan u korejskom stilu zasigurno će se svidjeti ljubiteljima ljutih zalogaja. Punjeni patlidžani izvrstan su dodatak jelima od mesa.

Sastojci

Mrkva 300 gr. Patlidžan 1 kg Čili 7 kom. Češnjak 1 računalo. Peršin 1 snop Celer 1 snop Stolni ocat 9% 2 žlice Voda 1 l. Sol 2 žlice

Postupak kuhanja

Patlidžane temeljito operite, osušite papirnatim ručnicima, odrežite im krajeve i prerežite po dužini, ali ne do kraja. Ulijte vodu u lonac, posolite, stavite na vatru i pustite da zavrije. Patlidžane stavite u lonac i nakon ponovnog vrenja pirjajte oko 5 minuta na laganoj vatri.

Kuhane patlidžane potpuno ohladite i ostavite 30 -ak minuta da ostave višak vlage u čaši. Odozgo možete instalirati ugnjetavanje. Pripremite salamuru. Ulijte litru vode u lonac, dodajte potrebnu količinu kuhinjske soli, stavite na srednju vatru i pustite da zavrije, a zatim maknite s vatre i potpuno ohladite salamuru.

Češnjak ogulite i isperite. Mrkvu operite i ogulite guljelicom za povrće. Pripremljeno povrće naribajte na sitno ribež. Nekoliko češnjaka češnjaka sačuvajte za marinadu.

Operite ljute paprike, ogulite sjemenke i jezgru, pa ih sitno nasjeckajte. Peršin temeljito isperite i otresite višak vlage, usitnite oštrim nožem.

Pomiješajte svo sjeckano povrće i začinsko bilje u maloj posudi, dobro promiješajte.

Ohlađene patlidžane nadjenite nadjevom.

Kako nadjev ne bi ispao, patlidžane omotajte koncem i stavite ih u posudu u kojoj će se patlidžani marinirati.

Listove celera temeljito isperite i stavite na vrh patlidžana, odozgo dodajte režnjeve češnjaka.

Ohlađenu marinadu prelijte. Pokrijte tanjurom i pritisnite prema dolje. Ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi. Zatim ulijte marinadu u lonac, dodajte ocat i pustite da zavrije. Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce. Patlidžane stavite u staklenke, prelijte vrućom marinadom i stavite u lonac. Vješalice staklenki prelijte toplom vodom.

Stavite na vatru, prokuhajte i sterilizirajte 10 minuta. Zatim ponovno pričvrstite čepove. Okrenite limenke naopako. Ostavite da se potpuno ohladi, umotano u toplu deku. Zatim premjestite staklenke s patlidžanima na hladno i tamno mjesto za skladištenje. Začinjeno predjelo od patlidžana poslužite na stolu, nakon što uklonite konac i narežete na komade.

Dobar tek!