Dom
➠ Uskršnji kolači
➠ Recepti za Uskrs 2021
➠ Glazura kolača od šećera i proteina s limunom

Glazura kolača od šećera i proteina s limunom

2276

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 114 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 15 minuta.

Proteini * 5,7 g

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 25,7 g

Glazura kolača od šećera i proteina s limunom

Sadržaj

Možda se ovaj šlag za uskrsne kolače može nazvati klasičnim. Pripremamo ga na bazi bjelanjka s dodatkom granuliranog šećera i soka od limuna. Masa je slatka s laganim naznakama kiselosti citrusa. Premaz takve glazure na gotovim kolačima izgleda vrlo elegantno. Gornji sloj mase se suši, ali unutar glazura ostaje plastična. Prilikom rezanja, premaz se praktički ne raspada. Međutim, ako se glazura nanese prerijetko, osušit će se do hrskave kože i lako se razbiti. Stoga pri ukrašavanju uskrsnih kolača nastojimo odabrati optimalnu debljinu sloja.

Sastojci

Sok od limuna 1-2 žličice Bjelanjak 1 računalo. Šećer u prahu 200 - 250 gr.

Postupak kuhanja

Pripremamo sastojke. Bolje je koristiti prirodni svježe iscijeđeni sok od limuna, ukloniti sjemenke pri dodiru. Odmjeravamo potrebnu količinu šećera u prahu.

Razbijte jaja i podijelite ih na žumanjke i bjelanjke. Vjeverice stavite u zdjelu i protresite ih vilicom dok ne stvore pjenu s velikim mjehurićima.

Dobivenu pjenu ulijte polovicu ukupnog volumena šećera u prahu, miješajte dok ne postane glatko.

Bit će zamjetno da masa postaje svjetlija i gušća.

U dobivenu masu ulijte limunov sok i ponovno promiješajte. Sada dodajte preostali šećer u prahu i postignite željenu gustoću. Gotova glazura treba biti dosta gusta da se može razmazati po površini kolača, a u isto vrijeme da se ne razlije. Možda će vam trebati više šećera u prahu nego što je navedeno u receptu, jer bjelanjci mogu biti različitih veličina. Na kraju kuhanja, glazura se može tonirati s par kapi gel boje.

Površinu kolača odmah prekrivamo gotovom glazurom. Masa se prilično brzo suši pa ne oklijevamo. Proizvode ostavljamo na stolu kako bi se glazura osušila.

Dobar tek!