Dom
➠ Uskršnji kolači
➠ Recepti za Uskrs 2021
➠ Glazura za uskrsni kolač, da se ne mrvi

Glazura za uskrsni kolač, da se ne mrvi

1333

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 116 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 25 minuta

Proteini * 2,8 gr.

Masti * 6,9 gr.

Ugljikohidrati* 14 gr.

Sadržaj

Upravo takva glazura izgleda spektakularno i savršeno se ponaša pri rezanju: ne mrvi se, ne mrvi se, ne lomi se. Pripremimo ga na bazi želatine i vrhnja s dodatkom kakaa. Takva glazura prilično je svestrana i može se uspješno koristiti ne samo za kolače, već i za druge vrste pekarskih proizvoda.

Sastojci

Jestiva želatina 10 gr. Voda 175 ml. Granulirani šećer 150 g Kakao u prahu 65 gr. Krema 33% 100 ml

Postupak kuhanja

Ulijte želatinu u malu zdjelu i napunite je s dvije žlice hladne vode od ukupne količine. Pomiješajte želatinu s vodom i ostavite da nabubri dvadeset do trideset minuta.

Prelijte preostalu vodu, vrhnje u lonac i dodajte granulirani šećer. Stavili smo na štednjak. Uz miješanje zagrijavajte smjesu gotovo do vrenja. Maknite lonac za kuhanje sa štednjaka.

U vruću kremastu smjesu ulijte kakao u prahu i snažno promiješajte pjenjačom da se razbiju sve grudice i postigne potpuna homogenost.

Zatim u dobivenu čokoladnu masu spuštamo namočenu želatinu. Temeljito promiješajte.

Kako bismo bili sigurni da će glazura biti glatka bez grudica, dodatno je filtriramo kroz sito.

Nakon pripreme glazure, ostavite da se ohladi na oko 40 stupnjeva, nakon čega ju počinjemo nanositi na površinu kolača. Za to je prikladno upotrijebiti silikonsku četku ili vrhove kolača jednostavno uroniti u glazuru. Dok se glazura ne smrzne, možete je posipati pahuljicama kokosa, ukrasnim elementima od slastičarstva - oni će se dobro učvrstiti.

Dobar tek!