Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Khachapuri
  3. ➠ Khachapuri kod kuće
  4. ➠ Adjarski Khachapuri

Adjarski Khachapuri

0
2847
Kuhinja gruzijski
Sadržaj kalorija 204,1 kcal
Porcije 2 porta.
Vrijeme za kuhanje 105 minuta
Proteini * 13 gr.
Masti * 11,2 gr.
Ugljikohidrati* 31,2 g
* po 100 gr. proizvod
Adjarski Khachapuri
Sadržaj

Nevjerojatno šareno jelo koje svojim izgledom dočarava gruzijski ugođaj. Nježno tijesto sa spužvastom teksturom, zlatno smeđom korom, nadjevom od sira od kojeg zastaje dah i žumanjkom s maslacem - sve to u jednom komadu daje gozbu okusa i užitka. Čaša vina idealno će nadopuniti svježe pečeni khachapuri.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 16
Za pripremu tijesta ulijte toplu vodu u čašu i dodajte sol, šećer i kvasac. Dobro promiješajte i ostavite deset minuta na toplom mjestu da kvasac započne proces fermentacije. Na površini tekućine trebala bi se pojaviti pjena.
korak 2 od 16
Brašno prosijte u zasebnu volumetrijsku zdjelu. U čaši umiješajte tekućinu kvasca i tankim mlazom ulijte je u prosijano brašno.
korak 3 od 16
Zamijesimo tijesto rukama, dodajući malo tople vode ili dodajući po potrebi još brašna. Rasporedili smo tijesto na dasku za rezanje.
korak 4 od 16
Zamijesimo tijesto rukama na dasci, postupno mu dodajući biljno ulje. Svaki put, dodajući dio ulja, mijesite rukama dok ulje potpuno ne uroni u tijesto. Ovo tijesto za gnječenje trajat će 10-15 minuta.
korak 5 od 16
Namažite zdjelu biljnim uljem, u nju stavite pripremljeno tijesto i stavite je na toplo mjesto da se diže jedan sat.
korak 6 od 16
Dok se tijesto diže, pripremimo nadjev. Da biste to učinili, sir suluguni utrljajte na krupno ribež.
korak 7 od 16
U sir dodajte jedan bjelanjak. Ako sir nije dovoljno slan, možete ga dodatno posoliti.
korak 8 od 16
Pomiješajte sir s proteinima i umijesite pire od krumpira. Dodajte malu količinu vode (oko 50 ml). Dodajte pola žlice brašna i promiješajte.
korak 9 od 16
Povećano tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Tijesto ne smijete zdrobiti, kako mu ne biste oduzeli prozračnost.
korak 10 od 16
Ako se tijesto lijepi, možete dodati malu količinu brašna. Našim rukama ili oklagijom od komada tijesta oblikujemo kolač približnog promjera 25 centimetara. Debljina kolača trebala bi biti oko pet milimetara. Nadjev od sira stavite na suprotne rubove kolača.
korak 11 od 16
Nadjev zamotamo valjkom u tijesto, prstima stisnemo spoj. Tako formiramo čamac.
korak 12 od 16
Pećnicu zagrijavamo na 250 stupnjeva unaprijed. Lim za pečenje obložite nauljenim pergamentom. Pažljivo polažemo čamce na pergament kako ne bismo narušili njihov oblik. Punjenje žlicom stavljajte u plovila. Jedan žumanjak istucite vilicom u posebnu zdjelu i namažite ovom masom khachapurija. Zgodno je to učiniti silikonskom četkom. Po želji, rubove tijesta pospite dodatnim ribanim sirom.
korak 13 od 16
Stavite lim za pečenje s khachapurijem u pećnicu na srednju razinu i pecite petnaest minuta. Tijekom tog vremena proizvodi će ustati i osjetno pocrveniti.
korak 14 od 16
Nakon navedenog vremena, izvadimo khachapuri i žlicom napravimo malu udubinu u sredini punjenja od sira. Žumanca smo raširili u depresiju. Ako ne želite posluživati ​​khachapuri sa sirovim žumanjkom, pečene proizvode možete poslati natrag u pećnicu na par minuta da stegnu žumanjak.
korak 15 od 16
Gotove khachapuri izvadimo iz pećnice i preko nadjeva stavimo komadiće mekog maslaca.
korak 16 od 16
Poslužujemo odmah, dok je khachapuri vruć i sočan. Odrežite rubove tijesta i umočite u nadjev od sira sa žumanjkom i maslacem.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *