Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Khachapuri
  3. ➠ Khachapuri kod kuće
  4. ➠ Klasični recept za hačapuri

Klasični recept za hačapuri

0
5935
Kuhinja gruzijski
Sadržaj kalorija 169,1 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 100 minuta
Proteini * 8,7 g
Masti * 9,8 g
Ugljikohidrati* 26,7 g
* po 100 gr. proizvod
Klasični recept za hačapuri
Sadržaj

Postoji dosta recepata za khachapuri, od kojih se svaki razlikuje po sastavu i obliku proizvoda. Punjenja i načini toplinske obrade razlikuju se. U ovom receptu predlažemo izradu klasičnog khachapurija od kvasnog tijesta punjenog sulugunijem. Ova je opcija poznata mnogima, jednostavna je za pripremu i bogata je okusa i arome.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 13
Polovicu navedene količine brašna prosijte u volumetrijsku zdjelu, dodajte šećer, sol i suhi kvasac. Sve miješamo pjenjačom.
korak 2 od 13
U zasebnoj posudi zagrijte mlijeko do vrenja i umočite komad maslaca u njega. Otopite ulje i ostavite da se smjesa ohladi dok se ne zagrije.
korak 3 od 13
Ulijte tekućinu u brašno, miješajući nastalu masu pjenjačom. Ulijte biljno ulje bez mirisa, promiješajte. Preostalih 200 grama brašna ulijte u dijelovima. Ako tijesto nije dovoljno gusto, dodajte još brašna.
korak 4 od 13
Dobiveno tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u zdjelu, zategnite prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto za provjeru. Kad se tijesto povećalo za jedan i pol do dva puta, spremno je za daljnje rezanje. U prosjeku će vam trebati oko sat vremena za podizanje.
korak 5 od 13
Dok tijesto nadolazi, počnimo puniti. Suluguni se trlja na krupno ribež. Odvojite nekoliko žlica ribanog sira posebno za posipanje khachapurija prije pečenja.
korak 6 od 13
Pomiješajte glavnu masu sira s vrhnjem - ispada malo mokar, viskozan nadjev od sira.
korak 7 od 13
Podijeljeno tijesto podijelite na četiri jednaka dijela i svaki razvaljajte u kolač, po potrebi dodajte malo brašna.
korak 8 od 13
Na sredinu svakog kolača stavite nadjev od sira, rubove kolača skupite prema gore preko mase od sira i čvrsto stegnite.
korak 9 od 13
Dobivenu vrećicu stavimo na površinu stola sa prstohvatom prema dolje i nježno je razvaljamo oklagijom u krug debljine jedan i pol centimetara. Dobiveni khachapuri premjestimo na podmazan pleh.
korak 10 od 13
Razbijte jaje u zasebnu posudu i mućkajte vilicom dok se žumanjak potpuno ne pomiješa s proteinima.
korak 11 od 13
Svaki khachapuri obilno namažemo mješavinom jaja pomoću silikonske četke. Površinu kolača pospite naribanim sirom koji ste prethodno odložili.
korak 12 od 13
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavili smo lim za pečenje s khachapurijem u vruću pećnicu na srednju razinu i pekli dvadeset minuta.
korak 13 od 13
Khachapuri će narasti kada se ispeče i prekrije zlatnom korom. Gotove khachapuri izvadimo iz pećnice, prebacimo na tanjure za posluživanje i poslužimo vruće.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *