Kavijar od tikvica s tijestom od rajčice i majonezom za zimu - 5 recepata s fotografijom korak po korak

Kavijar od tikvica s tijestom od rajčice i majonezom u laganom kuhaču

U suvremenom svijetu ne možete bez recepata za multicooker i drugih aparata koji pojednostavljuju svakodnevni život svake obitelji.Kuhanje kavijara od tikvica obično oduzima puno vremena, a sporo kuhanje omogućuje vam da "zaboravite" na jelo koje se neko vrijeme priprema i u to vrijeme radite druge stvari.

Sastojci:

• Tikvice - 2 kg.
• Luk - 200 gr.
• Mrkva - 300 gr.
• Češnjak - 7-10 češnja
• Majoneza - 250 gr.
• Paradajz pasta - 250 gr.
• Sol po ukusu
• Mljevena crvena paprika - 1 žličica
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Ocat - 5 žlica

Postupak kuhanja:

1. Pripremite sve sastojke koji su vam potrebni za kuhanje kavijara od tikvica. Odmjerite potrebne sastojke i povrće temeljito operite u tekućoj vodi. Operite i luk i češnjak.
2. Tikvice ogulite, očistite od sjemenki i plodove narežite na male komadiće. Luk i češnjak ogulite i također nasjeckajte. Mrkvu ogulite i narežite na kockice, pa čak i naribajte na ribež srednje veličine.
3. Stavite sve sastojke u posudu za kuhanje, promiješajte i stavite posudu u kuhalo za kuhanje. Uključite način "Gašenje" na sat vremena. Ako imate stare, a ne sočne tikvice, u zdjelu dodajte doslovno 100 mililitara čiste vode.
4. Sat vremena kasnije, kada multicooker pišti o završetku programa, otvorite poklopac aparata i umutite povrće uronjenom miješalicom. Pokušajte postići jednoličnu konzistenciju povrća za nježni pire. Dodajte sol, papar, majonezu s rajčicom i biljnim uljem, pa dobro promiješajte pire od povrća. Zatvorite poklopac multivarke i uključite način rada "Gašenje" na 2 sata.
5. Dok se kavijar od tikvica kuha, isperite staklenke za uvijanje od pola litre i sterilizirajte ih u pećnici ili na pari. Također možete koristiti mikrovalnu pećnicu - što vam više odgovara. Deset minuta prije kraja programa za više kuhala, ulijte ocat u kavijar od tikvica i stavite uvrnute poklopce da zakuhaju.
6. Pripremljeni kavijar brzo rasporedite u sterilne staklenke, a zatim posude s kavijarom zavijte sterilnim poklopcima i ostavite staklenke da se ohlade na sobnoj temperaturi oko jedan dan. Nakon dodijeljenog vremena, staklenke s kavijarom možete staviti u podrum ili ormar za dugotrajno skladištenje.

Kavijar od tikvica s povrćem, majonezom i tijestom od rajčice

Kavijar od tikvica može se pripremiti uz dodatak raznog povrća - vjeruje se da će u ovom slučaju biti puno ukusniji od kavijara od čiste biljne srži. Uz dodatak majoneze i paste od rajčice, kavijar od tikvice postaje vrlo nježne boje i dobiva jedinstven okus. Postupak pripreme kavijara s tijestom od rajčice i majonezom ne razlikuje se mnogo od uobičajenog procesa, glavna stvar je pravilno promatrati proporcije.

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg.
• Mrkva - 500 gr.
• Luk - 300 gr.
• Rajčice - 200 gr.
• Češnjak - 7-8 češnja
• Mljevena paprika - 1 žličica
• Ocat - 6 žlica
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Kuhinjska sol - po ukusu
• Majoneza - 300 ml.
• Paradajz pasta - 250 ml.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite svo povrće koje vam je potrebno za izradu kavijara od tikvica. Temeljito ih operite pod toplom tekućom vodom, a zatim ogulite tikvice i mrkvu. Operite i luk i češnjak, pogotovo ako su prekriveni pijeskom ili prljavštinom.
2. Tikvice ogulite od sjemenki i narežite na male komadiće. Mrkvu narežite na male komadiće, a rajčice na četvrtine. Luk i češnjak ogulite, luk prepolovite. Pomiješajte sve sastojke kroz mlin za meso. Ako konzistencija nije jako jednolična, ponovite postupak ponovno.
3. Pire od povrća stavite u veliki lonac s debelim stranama i dnom kako se budući kavijar ne bi zalijepio za stijenke posude. Uključite umjerenu vatru i zagrijte mješavinu povrća, pa lagano smanjite vatru i poklopcem na loncu s pireom od povrća pirjajte kavijar sat vremena.
4. Nakon sat vremena otvorite poklopac posude, dodajte sol i papar, dodajte ulje i majonezu s tijestom od rajčice, dobro promiješajte smjesu i ponovno pokrijte posudu poklopcem.Povrće pirjajte, povremeno miješajući, dva sata. Možda ćete bliže kraju kuhanja morati otvoriti poklopac kako bi višak tekućine ispario, a kavijar se dodatno prokuhao.
5. Kad preostane još oko pola sata do kraja kuhanja kavijara, teglice od pola litre operite u vrućoj vodi sa sodom ili senfom u prahu i operite poklopce. Staklenke kuhajte na pari ili sterilizirajte u pećnici. Deset minuta prije kraja kuhanja, u kavijar ulijte ocat, a poklopce stavite kuhati radi sterilizacije.
6. Pripremljeni vrući kavijar rasporedite u sterilne staklenke napunivši ih gotovo do samih rubova, a zatim staklenke zatvorite vrućim sterilnim poklopcima. Ostavite staklenke sa praznim da se jedan dan ohlade na sobnoj temperaturi, pokrivajući ih dekom ili prekrivačem. Nakon tog vremena staklenke možete sigurno staviti u ostavu, podrum ili ormar.

Kavijar od tikvica s tijestom od rajčice i majonezom od pečenog povrća

Ovaj se recept može prilagoditi dodavanjem ili uklanjanjem različitih sastojaka iz sastava. U ovom receptu važan je sam način kuhanja - povrće koje ide u kavijar mora se kuhati u pećnici. Tako stječu nevjerojatan nježan okus, a zadržavaju i malo više vitamina nego pri duljem vrenju. Svakako na ovaj način pokušajte pripremiti barem par staklenki kavijara!

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg.
• Rajčice - 400 gr.
• Mrkva - 300 gr.
• Slatka paprika - 400 gr.
• Luk - 300 gr.
• Češnjak - 8-10 češnja
• Sol po ukusu
• Majoneza - 200 ml.
• Paradajz pasta - 250 gr.
• Mljevena paprika - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Temeljito operite svo povrće i provjerite je li sve zrelo i neoštećeno. Ogulite tikvice i mrkvu i oslobodite tikvice od sjemenki. Papriku također oslobodite iz jezgre, a kožicu s rajčice možete ukloniti tako da je opečete kipućom vodom. Luk operite i ogulite.
2. Zatim luk narežite na pola prstena, a mrkvu na ne baš debele ploške. Tikvice narežite na male kockice, a papriku i rajčicu sačuvajte netaknute. Uzmite duboki lim za pečenje ili posudu za pečenje, položite sloj luka i mrkve i ravnomjerno rasporedite tikvice po vrhu. Prelijte povrće malo biljnog ulja.
3. Zatim pažljivo stavite paprike i rajčice na tikvice bez nasjeckanja ovog povrća. Zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva i stavite jelo s povrćem tamo oko pola sata ili malo duže. Nakon pola sata tikvice nježno promiješajte s lukom i mrkvom, a papriku i rajčicu okrenite u drugu bačvu.
4. Povrće treba peći još pola sata na istoj temperaturi, nakon čega ga treba ostaviti da stoji u isključenoj pećnici petnaest do dvadeset minuta.
5. Zatim sipajte sok od povrća u zdjelu ili šalicu - možda će vam trebati da malo razrijedite kavijar ili na temelju njega možete napraviti juhu. Prebacite povrće u veliki lonac, nakon što ogulite paprike. Potom povrće izmiksajte ručnim mikserom dok ne postane glatko i mekano.
6. Presom za češnjak utisnite češnjak u mješavinu povrća, dodajte papar i sol, majonezu i pastu od rajčice te sve dobro promiješajte. Uključite umjerenu vatru i pirjajte pire od povrća petnaest minuta. Dok kavijar dođe do spremnosti, poradite na staklenkama.
7. Tegle za ispiranje temeljito isperite u vrućoj vodi, ne zaboravite oprati čepove. Zatim staklenke sterilizirajte parom deset minuta, a poklopce na štednjaku prokuhajte u čistoj vodi. Vrući kavijar rasporedite u staklenke i čvrsto pričvrstite posude s kavijarom sterilnim poklopcima.
8. Pustite da se radni komad ohladi na sobnoj temperaturi, pokrivajući staklenke pokrivačem ili dekom, a zatim spremite posude s kavijarom od tikvica u ormar ili ormar radi skladištenja. Takav se kavijar slobodno skladišti tijekom cijele godine na umjerenim temperaturama i u nedostatku sunčeve svjetlosti.

Ljuti kavijar od tikvica s majonezom i tijestom od rajčice

U pravilu svi recepti koje nađete na internetu pružaju prosječnu količinu začina tako da je gotov proizvod prikladan za sve ljubitelje domaćih pripravaka. Međutim, ovaj je recept posebno osmišljen za one koji vole oštrije i ljuće. Takav kavijar od tikvica dobro se slaže s mesnim jelima, a u vlastitom obliku može djelovati začinjeno.

Sastojci:

• Tikvice - 2 kg.
• Mrkva - 500 gr.
• Luk - 300 gr.
• Češnjak - 1 glavica
• Svježa ljuta paprika - 2 kom.
• Sol po ukusu
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Ocat - 100 ml.
• Majoneza - 250 ml.
• Paradajz pasta - 300 ml.

Postupak kuhanja:

1. Birajte zrelo, svježe povrće bez truljenja i pocrnjenja. Ako ćete za kuhanje kavijara koristiti svježe tikvice, možda će vam trebati više vremena da se skuha - uostalom, mlade tikvice proizvode dosta soka. Provjerite imate li sve potrebne sastojke i temeljito operite povrće.
2. Ogulite tikvice i mrkvu, ogulite luk i češnjak. Zatim navucite tanke rukavice i uhvatite se u koštac s ljutom papričicom: uklonite peteljku i ogulite joj sjemenke, a zatim je sitno nasjeckajte. Tikvice, mrkvu i luk također narežite na male komadiće, a zatim sve povrće stavite u veliki lonac s debelim dnom i stranicama.
3. Uključite laganu vatru, a kad mješavina povrća prokuha, pokrijte povrće i smanjite vatru. Kuhajte povrće oko pola sata kako bi zamjetno omekšalo i popustilo usitnjavanju. Kad se povrće malo dinsta, ručnim mikserom ga pretvorite u glatki pire od povrća. Budite vrlo oprezni jer kavijar jako prska.
4. Pireu od povrća dodajte ulje, papar i sol. U posudu s budućim kavijarom stavite tijesto od rajčice i majonezu, a zatim dobro promiješajte smjesu. Ponovo uključite vatru i kuhajte kavijar od tikvica dva do tri sata, dok ne dobije gustu, kremastu konzistenciju i ugodnu narančastu nijansu.
5. Tridesetak minuta prije kraja kuhanja kavijara od tikvica isperite staklenke od pola litre u vrućoj vodi, a zatim ih sterilizirajte u pećnici ili na pari. Deset minuta prije kraja kuhanja, dodajte ocat u kavijar, a poklopce također stavite kuhati.
6. Pripremljeni vrući kavijar brzo stavite u staklenke, pa ih zavrnite poklopcima i zamotajte u deku. Pustite staklenke s praznim da se ohlade u prostoriji 24 sata, a zatim ih stavite u ormar, ormar ili podrum. Ova se praznina može čuvati godinu dana ili malo duže, daleko od sunčeve svjetlosti i ne na previsokoj temperaturi.