Kako skuhati pileći mliječ bez želatine
0
1174
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
49,9 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
150 minuta
Proteini *
3,9 gr.
Masti *
3,3 gr.
Ugljikohidrati*
5,1 gr.
Želetno meso na bazi piletine smatra se nježnijim i lakšim u usporedbi sa svinjetinom ili govedinom. Možete ga skuhati bez želatine, žele od pilećeg mesa savršeno će se stvrdnuti sam od sebe. Za to je važno koristiti odraslu piletinu ili pijetao. U slučaju da se trup piletine još uvijek koristi, potrebno je dodatno dodati pileće krakove ili krilca kako bi se povećao sadržaj tvari za želiranje, koja je bogata udovima ptica.
Sastojci
Postupak kuhanja
Piletinu dobro operemo, odrežemo višak kože, ako je prisutna. Trup smo izrezali na komade i stavili u veliku tavu. Ulijte naznačenu količinu vode i stavite je na štednjak. Pustite da zavrije, uklonite nastalu pjenu i smanjite temperaturu peći na minimum. Piletinu kuhajte na laganom vrenju dva i pol sata.
Pripremljeno pileće meso stavite u posudu s želeom, pospite ga nasjeckanim češnjakom i stavite na krug mrkve. Procijedite juhu i ulijte je u posude s položenim mesom. Napunite tako da tekućina malo prekrije piletinu. Želeno meso stavljamo u hladnjak i pustimo da se dobro smrzne - to će potrajati šest do osam sati.
Dobar tek!