Kompot od borovnice za zimu s limunskom kiselinom

Prije pripreme kompota započinjemo s obradom borovnica. Bobičasto voće sipajte u zdjelu ili veliki lonac. Za početak, pažljivo pregledajte bobice, uklanjajući pokvareno voće. Kako vam obrada borovnica ne bi oduzela puno vremena, napunite ih vodom. Svi ostaci koji bi mogli ostati među bobicama trebali bi isplivati ​​na površinu. Uklonite ga običnim komadom čiste krpe. Zatim promijenite vodu i ostavite borovnice u njoj oko 30 minuta. Kad istekne vrijeme, bobice isperite nekoliko puta. Raširite papirnati ubrus na stol i prenesite borovnice na njega. Ostavite bobice da se osuše.

Dok se borovnice suše, počinjemo s obradom limenki za naš kompot. Prvo ih temeljito operite sodom bikarbonom ili običnim deterdžentom. Napunimo lonac vodom. Stavili smo ga na vatru. Pričekajte da voda zakipi. Zagrijte staklenke i poklopce kipućom vodom. Nakon toga nastavljamo s tretmanom parom. Čajnik napunimo hladnom vodom i premjestimo na štednjak. Kad para počne izlaziti iz izljeva čajnika, stavite staklenku na nju. Ostavite ga u tom položaju oko 5 minuta. Zatim ga prebacite na kuhinjsku krpu.

Sada moramo pripremiti šećerni sirup. Napunite lonac hladnom vodom. Stavite na jaku vatru. Kad voda proključa, počnite joj dodavati šećer. Najbolje je to učiniti postupno, u malim obrocima. Neprestano miješajte sirup kako bi se granulirani šećer brže otopio. Kad se doda sav šećer, smanjite vatru. U vodu ulijte vanilin šećer kako bi kompot dobio slatki i ugodan okus. Ponovno promiješajte otopinu. Posljednji sastojak bit će limunska kiselina. Zahvaljujući njoj, vaš će kompot definitivno izdržati zimu i neće se pokvariti. Kad je sirup gotov, isključite vatru. Ostavite lonac na štednjaku nekoliko minuta. Zatim otopinu procijedite običnom gazom.

Punimo staklenke borovnicama. Napunite ih šećernim sirupom i zatvorite poklopce. Dno posude prekrivamo nekakvom krpom. Na to stavljamo staklenku i ulijemo malo tople vode (ne hladne, konzerve mogu puknuti, od promjena temperature). Sada morate pažljivo prenijeti ovu strukturu na peć. Čekamo da voda proključa. Smanjite vatru i držite staklenku u tom položaju 35 minuta. Nakon toga izvadimo ga iz tave. Zatvaramo staklenku. Pokrivamo stol kuhinjskom krpom i na njega prebacujemo gotove limenke. Okrećemo ih. Zbog ovog položaja i vrućeg kompota, poklopci će biti podvrgnuti dodatnoj toplinskoj obradi. Staklenke zamotamo u deku ili veliku kuhinjsku krpu. Potrebno je pričekati dok se potpuno ne ohlade.Za to vrijeme odlučite se za hladno i suho mjesto na kojem ćete ostaviti kompot. Premjestite staklenke na ovo mjesto.

Kompot od borovnica je spreman. Zahvaljujući upotrebi limunske kiseline u ovom receptu, ne možete se bojati da vaš kompot možda neće doći do zime i pokvariti se. Napitak sadrži mnoge korisne tvari koje će podržati vaš imunitet. Požurite kupiti potrebne proizvode i počnite kuhati!