Dom
➠ Praznine za zimu
➠ Crveni ribiz za zimu
➠ Crveni ribiz sa šećerom bez kuhanja za zimu

Crveni ribiz sa šećerom bez kuhanja za zimu

1556

Kuhinja Svijet

Sadržaj kalorija 221 kcal

Porcije 1 l.

Vrijeme za kuhanje 210 minuta

Proteini * 0,6 g

Masti * 0,2 g

Ugljikohidrati* 53,9 gr.

Crveni ribiz sa šećerom bez kuhanja za zimu

Sadržaj

Berba crvenog ribiza sa šećerom za zimu bez ikakve toplinske obrade, odnosno na hladan način, omogućuje vam maksimiziranje svih vitamina i korisnih svojstava ove bobice, a okus joj je svježiji i ugodniji od same bobice. Optimalni udio bobica i šećera je 1: 1,5 - 1: 2. Ljubitelji pravilne prehrane mogu zamijeniti šećer medom. Takav se ribiz skladišti samo na niskim temperaturama, pa čak ni velika količina šećera ne štedi od vrenja. Zapamtite da sav pribor za kuhanje mora biti čist i suh.

Sastojci

Crveni ribiz 1 kg Granulirani šećer 1,5 kg

Postupak kuhanja

Najprije pažljivo sortiramo svježe ubrani ribiz. Uklanjamo sitne ostatke i odvajamo bobice od grana. Mogu se ostaviti male grane. Zatim bobice dobro operemo hladnom vodom i uklonimo višak vlage ručnikom.

Mlijete čiste bobice ili uz pomoć kuhinjskih naprava ili ih drobimo drvenom žlicom. Dobivenu bobičastu masu dobro protisnemo kroz gazu presavijenu u dva sloja, jer je za berbu potreban čisti sok.

Količina dobivenog soka mjeri se volumenom, a ne težinom. Od 1 kg crvenog ribiza dobije se oko 700 ml soka. U njega uzmemo 1,5 litara granuliranog šećera.

Sipajte sok u duboku zdjelu, ulijte šećer i miješajte drvenom kuhačom do maksimalnog otapanja. Zatim ribiz ostavite sa šećerom 3 sata. Za to vrijeme sok će početi gelirati, a šećer će se potpuno otopiti.