Crvene rajčice na korejskom za zimu
0
851
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
98,1 kcal
Porcije
4 str.
Vrijeme za kuhanje
60 minuta
Proteini *
1,1 gr
Masti *
5,1 gr.
Ugljikohidrati*
23,8 g
Za ljubitelje začinjene hrane i mrkve na korejskom, želimo ponuditi ukusnu pripremu za zimu - korejske rajčice. Kuhana s dodatkom velike količine zelenila, povrća, octa i začina, rajčica tijekom procesa kiseljenja dobiva nevjerojatan okus i odličnu aromu, koja nije svojstvena običnim kiselim rajčicama. Mala količina biljnog ulja ostavlja lagani zalogaj, a da pritom ne umanji njegovu konzistenciju. Zbog činjenice da se povrće podvrgava kratkotrajnoj toplinskoj obradi, može se čuvati na hladnom i tamnom mjestu bez hladnjaka.
Sastojci
Postupak kuhanja
Za pripremu rajčice odabrali smo guste zrele plodove. Isperimo ih pod tekućom vodom i stavimo na kuhinjski ubrus da se malo osuše od vode. Zasad ćemo se sami brinuti za povrće: operemo bugarsku i ljutu papričicu, prepolovimo ih i očistimo od peteljki i sjemenki. Očistimo i operemo mrkvu. Očistite i isperite režnjeve češnjaka. Sve povrće stavimo u blender i sameljemo.
Limenke za pripremu operemo sodom bikarbonom, temeljito isperemo vodom i stavimo u hladnu pećnicu na rešetku da se steriliziraju na temperaturi od 110-120 stupnjeva. Zatim tegle izvadimo uz pomoć stezaljki i ostavimo ih da se ohlade 15-20 minuta. Zatim rajčice, pire od povrća i nasjeckano zelje stavite u slojeve u staklenke, svaki sloj malo utisnite žlicom. Napunjene limenke pokrijte prokuhanim poklopcima i stavite ih u široki lonac s pamučnom salvetom obloženom na dnu i napunite je vodom tako da dopire do ramena limenki. Stavili smo tavu na srednju vatru i doveli vodu do vrenja, nakon čega smanjimo vatru i steriliziramo staklenke oko 10 minuta.
