Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ deserti
  3. ➠ deserti
  4. ➠ Krem Ganache na bijeloj čokoladi za tortu

Krem Ganache na bijeloj čokoladi za tortu

0
3253
Kuhinja francuski
Sadržaj kalorija 331 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 20 minuta.
Proteini * 3,5 gr.
Masti * 16,5 g
Ugljikohidrati* 55,6 g
* po 100 gr. proizvod
Krem Ganache na bijeloj čokoladi za tortu
Sadržaj

Ova ganache krema izvrsna je za prekrivanje torte. Gusta je, gusta i vrlo dobro drži oblik. Važno je znati da prije korištenja takve kreme morate je dugo hladiti - oko sedam sati. Za to vrijeme se stabilizira do željene konzistencije. Zgodno je napraviti pripravak za noć, a ujutro nastaviti kuhati s već ohlađenim vrhnjem.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 6
Bijelu čokoladu razlomite na male komadiće. Alternativno, šipku možete nasjeckati nožem ili utrljati na grubo ribanje - to će ubrzati proces otapanja čokolade u sljedećem koraku.
korak 2 od 6
Preporučujemo korištenje mlijeka s postotkom masti od najmanje 2-2,5%. Niskomasni ili nemasni proizvodi neće osigurati mliječno bogatstvo. Mlijeko stavite u zdjelu ili lonac i zagrijte ga na štednjaku. U vruće mlijeko dodajte određenu količinu granuliranog šećera, promiješajte i držite na štednjaku dok se kristali šećera ne otope.
korak 3 od 6
Zatim dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu, promiješajte i maknite sa štednjaka. Mješavinu snažno miješajte dok se komadići čokolade potpuno ne otope i postigne potpuna homogenost.
korak 4 od 6
Dobivena masa bit će tekuća i neće biti jako gusta. Potrebno ga je ohladiti i poslati u hladnjak na sedam do osam sati. Kako se površina ne bi prekrila osušenom korom, masu prekrijte prozirnom folijom u dodiru.
korak 5 od 6
Nakon što protekne navedeno vrijeme, ganache izvadimo iz hladnjaka i mikserom miksamo velikom brzinom tri do četiri minute. Dobit ćete umjereno prozračnu, stabilnu kremu.
korak 6 od 6
Kako biste kolač nježno prekrili kuhanom kremom, trebali biste početi odmah nakon pripreme. Ganache se brzo stabilizira i s njim je teže raditi u gustom stanju. Ako se krema ipak zgusne, možete je lagano zagrijati u vodenoj kupelji i ponovno istući.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *