Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Pilav
  3. ➠ Pilav
  4. ➠ Krimski pilaf sa školjkama

Krimski pilaf sa školjkama

0
665
Kuhinja Istočnjačke
Sadržaj kalorija 86,9 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 40 minuta
Proteini * 5,5 gr
Masti * 4,1 gr.
Ugljikohidrati* 18 gr.
* po 100 gr. proizvod
Krimski pilaf sa školjkama
Sadržaj

Za pripremu mirisnog krimskog pilava nije potrebno koristiti najsvježije plodove mora s obale Crnog mora. Uzimamo smrznute dagnje i rapane, koje se mogu pronaći u bilo kojem supermarketu u odjeljku za zamrzavanje. Rižu, naravno, uzimamo dugozrna: obična bijela ili nepolirana. Preporučujemo pripremu jela u tavi ili kotlu s debelim stijenkama - zagrijavanje u takvom jelu jednoliko je i visoke kvalitete, praktički isključujući gorenje.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 14
Takav je pilav jednako dobar i s bijelom rižom i sa smeđom rižom. Ako koristite ovo drugo, preporučujemo da ga prije kuhanja namočite u hladnoj vodi najmanje šest sati - to će značajno skratiti vrijeme kuhanja pilava.
korak 2 od 14
Smrznute školjke potpuno odmrznite kako biste se riješili ledene kore.
korak 3 od 14
Isto radimo i s rapom. Odmrzavamo ih i ispuštamo dobivenu vodu.
korak 4 od 14
Ulijte biljno ulje u tavu ili kotao s debelim stijenkama u takvoj količini da prekrije dno slojem od nekoliko milimetara.
korak 5 od 14
Dagnje stavite u vruće ulje. Oprez - oni su prilično aktivni "pucaju". Pomiješajte s maslacem.
korak 6 od 14
Zatim polažemo rapanu, miješamo i sve zajedno pržimo par minuta.
korak 7 od 14
Luk ogulite, operite, osušite i narežite na male komadiće. Ulijte luk u plodove mora, promiješajte, nastavite pržiti dok komadići luka ne postanu prozirni.
korak 8 od 14
Mrkvu ogulite s gornje kožice, operite, osušite i utrljajte na krupno ribanje. Strugotine mrkve stavite u tavu, promiješajte sve zajedno i nastavite pržiti dok mrkva ne omekša.
korak 9 od 14
Riža se prethodno temeljito opere kako bi se uklonio višak škroba iz zrna. Ako se radi o bijeloj riži, dovoljno je ispiranje. Ako je riža smeđa, tada se prvo mora namočiti. Oprane žitarice stavljamo u tavu s povrćem i plodovima mora, poravnavamo u ravni sloj.
korak 10 od 14
Žitarice treba prekriti tekućinom jedan i pol do dva centimetra. Stoga dodatno dodajte vruću vodu. Po ukusu ulijte sol. Zatvorite posudu poklopcem, zagrijte sadržaj do vrenja i smanjite vatru na minimum. Pilav kuhajte desetak minuta uz lagano vrenje.
korak 11 od 14
Zatim otvorite poklopac, na rižu stavite lovorov list i opranu, ali neoguljenu glavicu češnjaka.
korak 12 od 14
Jelo također pospite mješavinom začina za pilaf. Zatvorimo posudu poklopcem i nastavimo kuhati pilav još deset minuta na laganoj vatri.
korak 13 od 14
Lagano promiješajte gotov pilaf.
korak 14 od 14
Pilav polažemo na porcijske tanjure zajedno sa školjkama i rapom, posipamo sjeckanim svježim začinskim biljem. Poslužite vruće.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *