Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Uskršnji kolači
  3. ➠ Recepti za Uskrs 2021
  4. ➠ Kolač od tijesta sa svježim kvascem

Kolač od tijesta sa svježim kvascem

0
1109
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 125,5 kcal
Porcije 10 port.
Vrijeme za kuhanje 7 sati
Proteini * 3,6 gr
Masti * 4 gr.
Ugljikohidrati* 29 gr.
* po 100 gr. proizvod
Kolač od tijesta sa svježim kvascem
Sadržaj

Kulich je glavni simbol pravoslavnog Uskrsa i doista je pravi ukras za stol. Njegovi se recepti s koljena na koljeno prenose s majke na kćer. Ako nemate obiteljski recept, pokušajte skuhati kolač s tijestom sa svježim kvascem, možda ćete ga prenijeti na svoju djecu.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 19
Imajte na umu da za pripremu uskrsne torte morate koristiti hranu na sobnoj temperaturi. Stoga ih morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka. Priprema kolača počinje pripremom tijesta. Da biste to učinili, svježi kvasac zgnječite u zasebnoj zdjeli vilicom ili ga ručno rastavite na komade. Dodajte kvasac šećer (1 žličica), toplo mlijeko (3 žlice). Promiješajte sastojke i ostavite 5 minuta Šećer je aktivator kvasca. Zahvaljujući kemijskoj reakciji s njim kvasac oslobađa ugljični dioksid. Toplo mlijeko služi kao katalizator koji ubrzava kemijsku reakciju.
korak 2 od 19
Ulijte 100 ml u duboku zdjelu. toplog mlijeka, dodajte 1 žlicu. šećera i 150 gr. prosijano brašno. Nemojte biti lijeni prosijati brašno. Uz kvasac, on je odgovoran za konačni rezultat vaših napora.
korak 3 od 19
Pripremljeni kvasac ulijte u mlijeko, šećer i brašno.
korak 4 od 19
Miješajte sve sastojke dok se ne sjedine. Dobit ćete masu sličnu konzistenciji gustom kiselom vrhnju. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto pola sata.
korak 5 od 19
Provjerite tijesto za pola sata. Trebao bi rasti u volumenu i imati puno mjehurića.
korak 6 od 19
Sada počnite praviti tijesto. Da biste to učinili, razbijte 4 jaja u veliku, duboku zdjelu. Odvojite žumanjke od bjelanjaka od 2 jaja. Žumanjke pošaljite u zdjelu s ostatkom jaja. Proteine ​​sačuvajte, kasnije mogu biti korisni za izradu glazure. Ulijte sav preostali šećer, sol i vrećicu vanilin šećera (20 grama). Promiješajte sastojke prije spajanja, nemojte miješati.
korak 7 od 19
Ulijte preostalo mlijeko. Miješamo.
korak 8 od 19
Dodajte oko 1/3 brašna i koricu limuna. Ponovo promiješajte sastojke.
korak 9 od 19
Dodajte omekšali maslac.
korak 10 od 19
Odgovarajući napitak prebacite na ostale sastojke. Promiješajte i dodajte preostalo brašno. Ne zaboravite ga prosijati.
korak 11 od 19
Kratko vrijeme zamijesite tijesto. Dovoljno je pomiješati u zdjeli.
korak 12 od 19
Premjestite tijesto u duboku zdjelu ili lonac. Podmažite njegovu površinu suncokretovim uljem. Zgodno je to učiniti jednostavnim vlaženjem ruku suncokretovim uljem.
korak 13 od 19
Pokrijte zdjelu ili lonac ručnikom i stavite na toplo mjesto. Vrijeme potrebno da se tijesto pojedinačno uklopi i uvelike ovisi o kvaliteti kvasca.
korak 14 od 19
Grožđice namočite u toploj vodi 5-10 minuta. Zatim ga stavite u cjedilo.
korak 15 od 19
U nadošlo tijesto dodajte namočene grožđice i kandirano voće.
korak 16 od 19
Lagano promiješajte, lagano drobeći tijesto. Vratite tijesto da stane.
korak 17 od 19
Iskorišteno tijesto treba povećati volumen za oko 3-4 puta.
korak 18 od 19
Usklađeno tijesto stavite u kalupe za pečenje. Ako koristite metal, prekrijte dno pergamentom. Ispunite obrazac do pola. Ostavite da se opet pojavi.
korak 19 od 19
Dok tijesto nadolazi, zagrijte pećnicu na 180 °. Kolače pecite, ovisno o veličini, 30 do 60 minuta. Glavni znak spremnosti uskrsnog kolača je zlatno smeđa kora.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *