Pileća jetra s gljivama u pećnici
0
1293
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
101,4 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
40 minuta
Proteini *
6,3 gr.
Masti *
10,1 gr
Ugljikohidrati*
5 gr.
Ako volite jela pečena u pećnici, ova opcija kuhanja pileće jetre trebala bi biti vaša. Jetra je pečena s mrkvom, lukom i gljivama - rezultat će vas iznenaditi svojom sočnošću, bogatstvom i mirisom. Za sitost možete poslužiti prilog: na primjer, krumpir ili heljdu. No, općenito, jelo je samodostatno i ne zahtijeva nikakve dodatke.
Sastojci
Postupak kuhanja
Kuhanje prženja povrća: djelovat će kao "jastuk" za jetru s gljivama. Da biste to učinili, ogulite, isperite i osušite luk s mrkvom. Luk narežite na male komadiće, a mrkvu naribajte na krupnijem rende. Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte ga i ulijte luk. Pržite luk do prozirnosti, povremeno miješajući. Zatim dodajte naribanu mrkvu, promiješajte i nastavite pržiti dok ne omekša. Na kraju prženja u prženje dodajte sol i crni papar po ukusu, promiješajte i maknite sa štednjaka. Dobiveno prženje ravnomjerno rasporedimo u posudu za pečenje.
Operite posudu, obrišite je i vratite na štednjak. Ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Šampinjone obrišite vlažnom krpom i narežite na tanke ploške. Stavljamo ih u tavu zagrijanu na ulje i pržimo dok lagano ne porumene. Zatim prebacite iz posude izravno na sloj mrkve u kalupu. Operite pileću jetru, uklonite sve filmove i žile sa žilama. Osušimo jetru na papirnatom ubrusu, izrežemo na komade i pržimo par minuta u tavi nakon gljiva. Po potrebi dodajte još biljnog ulja. Temperatura tanjura pri pečenju jetre je visoka. Postižemo pripremu gornjeg sloja jetre - unutra mora ostati sirova. Čim boja komadića jetre prestane biti ružičasta, dodajte sol, crni mljeveni papar, promiješajte i maknite sa štednjaka.
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i stavite jelo s jetrom u nju. Pečemo dvadeset do dvadeset pet minuta. Za to vrijeme jetra se potpuno skuha i zasiti aromama pečenog povrća i gljiva. Kuhanu jetru izvadimo iz pećnice, stavimo je na porcijske tanjure, pospemo svježim sjeckanim začinskim biljem i poslužimo vruću.
Dobar tek!