Pileći kotleti sa zobenom kašom u pećnici
0
1730
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
135,9 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
50 minuta
Proteini *
9,9 gr.
Masti *
10 gr.
Ugljikohidrati*
12,5 g
Kao što znate, ne preporučuje se često konzumiranje pržene hrane. Uključujući i vaše omiljene kotlete. Nažalost, kancerogeni nastaju u ukusnoj zlatnosmeđoj kori, a općenito, jela kuhana u tavi s obiljem ulja teško su probavna. U ovom slučaju postoji izvrsna alternativa - pečenje u pećnici. U ovom slučaju, ulje se uopće ne može koristiti, a pržena štetna kora neće raditi. Važno je ne sušiti proizvode: čim se pulpa ispeče i površina malo porumeni, vrijeme je da izvadite kotlete iz pećnice.
Sastojci
Postupak kuhanja
Za pripremu kotleta, zobene pahuljice bolje je koristiti one koje se brzo kuhaju. Tanji su i nježniji, ne treba im puno vremena da se potpuno skuhaju, a dovoljno je da se natope deset do petnaest minuta. Ako se ipak koriste guste pahuljice dugotrajnog kuhanja, one se moraju namočiti u mlijeku dva do tri sata prije kuhanja kotleta. U tom će slučaju imati vremena omekšati i apsorbirati puno tekućine, a gotovi kotleti neće ispasti suhi.
Mljeveno pile stavite u zdjelu, dodajte mu pripremljene zobene pahuljice i jaje. Luk i vlasac ogulite, operite i osušite. Luk narežite na male kockice i dodajte ga u mljeveno meso. Češnjak protisnite kroz prešu i također stavite u zdjelu do većine. Zatim dodajte tvrdi sir, prethodno nariban na sitno ribež. Mljeveno meso začinite solju i crnim paprom po ukusu. Ne zaboravite da dodani tvrdi sir sadrži i sol. Masu od kotleta dobro zamijesite rukama ili žlicom. Mljeveno meso ispadne gusto, dobro zadržava oblik pri oblikovanju.
Navlažimo ruke hladnom vodom kako ne bismo zalijepili mljeveno meso. Male kotlete oblikujemo valjajući ih po dlanovima kako bismo dobili glatku površinu. Lim za pečenje obložite nauljenim pergamentom. Na to stavljamo pripremljene sirove kotlete. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva i postavite lim za pečenje na srednju razinu već vruće pećnice. Kotlete pečemo petnaest minuta. Zatim dodajte malo vruće vode u lim za pečenje. Količina tekućine trebala bi biti dovoljna da pokrije dno slojem od jednog centimetra. Smanjite temperaturu pećnice na 170 stupnjeva i nastavite kuhati kotlete još petnaest minuta: dio vode mora se upiti i ispariti. Gotove kotlete izvadimo iz pećnice, prebacimo u jelo i odmah poslužimo za stol dok su vrući.Osim ovih kotleta, možete poslužiti umak od rajčice i salatu od svježeg povrća.
Dobar tek!