Ukiseljene vrganje za zimu
0
911
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
17 kcal
Porcije
1 l.
Vrijeme za kuhanje
70 minuta
Proteini *
1,4 gr
Masti *
0,9 gr.
Ugljikohidrati*
0,5 gr.
Vrganje se smatra jednom od najukusnijih šumskih gljiva. Vrganje se jede suho, kuhano, prženo, kao i posoljeno i ukiseljeno. Najbolje je brati mlade gljive, rijetko su crvljive. Danas želim s vama podijeliti ukusan recept za kisele gljive za zimu.
Sastojci
Postupak kuhanja
Stavite lonac s vrganjima na srednju vatru i zagrijte do vrenja, a zatim smanjite vatru i kuhajte gljive 35-40 minuta, povremeno miješajući i uklanjajući nastalu pjenu. U međuvremenu pripremite staklenke, operite ih sodom bikarbonom i sterilizirajte u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Poklopce prelijte kipućom vodom ili kuhajte u loncu oko 7-10 minuta.
5 minuta prije kuhanja ulijte esenciju octa. Vrganje posložite u sterilne staklenke, a zatim prelijte marinadom u kojoj su se gljive kuhale, dobro začepite staklenke sterilnim poklopcima. Zatim ih okrenite naopako, zamotajte u toplu deku i ostavite oko jedan dan, a zatim ih okrenite i premjestite na hladno i tamno mjesto za skladištenje.
Dobar tek!