Ukiseljene medene gljive bez octa
0
1619
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
22,3 kcal
Porcije
3 l.
Vrijeme za kuhanje
80 minuta
Proteini *
2,5 gr.
Masti *
1,4 gr
Ugljikohidrati*
0,5 gr.
Medene gljive vrlo su svestrane i pokazuju svoj najbolji okus u bilo kojoj metodi kuhanja. Ove kisele gljive iznimno su cijenjene zbog nježne hrskave teksture i nježne arome. Ocat se dodaje gotovo svim prazninama kao konzervans, ali ne sviđa se svima. Postoje i brojna zdravstvena ograničenja u kojima je uporaba octa kontraindicirana. Limunska kiselina je pristojna i manje agresivna alternativa. S njom predlažemo kiseljenje medenih gljiva prema ovom receptu.
Sastojci
Postupak kuhanja
Prije kiseljenja sortiramo gljive, čistimo ih od prljavštine i temeljito ispiramo. Kuhajte ih petnaest minuta u kipućoj vodi uz lagano vrenje, a zatim ih stavite u cjedilo i pustite da se juha potpuno ocijedi. U zasebnu veliku posudu ulijte vodu u navedenoj količini, dodajte lovorov list, zrna crnog papra, klinčiće, sol i limunsku kiselinu. Stavite lonac na štednjak i zagrijte sadržaj do vrenja.
Stavimo staklenke s gljivama na sterilizaciju jedan sat. Nakon navedenog vremena, zarolamo medene gljive s poklopcima pomoću posebnog ključa. Zatvorene limenke okrećemo naopačke kako bismo provjerili nepropusnost i ostavljamo da se potpuno ohlade. Ohlađene praznine stavimo na hladno i tamno mjesto za skladištenje.
Dobar tek!